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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 11:32

pommes-de-terre-farcies-a-la-tete-de-moine 0La Pomme de terre farçie à la farce Suisse

 

100g de lardons "natures", 12 rosette de tête de moine, 60f de gruyère "Suisse" en petit dés, 10 cl de crème fluide, 1 bouquet de persil plat, sel fin et poivre du moulin.

 

Brosser les pommes de terres sous l'eau foide, les envelopper dans une feuille de papier alu, cuire au four chaud ( 220°c th 7) 45 minutes ......

 

Faire doréer les lardons, 5 minutes .

Faire réduire à feu doux la crème 3 minutes et incorporer la chaire de pomme de terre.

Ajouter les dés de gruyère

ajouter y les lardons

Ajouter une parti du persil haché

 

Servir chaud avec en décor une feuille de persil et rosase de tête de moine ....

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Published by Didier PILON - dans LEGUMES
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