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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 09:40

porc-caramel.jpg

Filet mignon au caramel de gingembre.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Filet Mignon de porc de 600 g environ, 2 c à soupe de miel d'acacia, 1 cà café de 4 épices, 1 c à soupe de poivre vert,

1 cà soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 2 belle c à soupe d'huile d'olive et 75 g de gingembre frais.

 

Pelez le gingembre et râpez en la moitié dans un plat. Gardez le reste. Pressez l'ail et ajoutez le sel, les 4 épices, le soja, le miel et l'huile , mélangez bien la marinade. Enrobez la viande de ce mélange, couvrir et faire mariner 1 h au frais.


 

Dans une cocotte, faire dorer la viande sur toutes les faces avec 1 c d'hule d'olive, couvrez et laissez mijoter 30 mn environ à feu doux. Ajoutez quelques cuillères d'eau, si le jus caramélise trop vite. En fin de cuisson, ajoutez le reste du gingembre râpé et le poivre. Servir chaud avec pâtes ou légumes verts........

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Published by Didier PILON - dans PLATS
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