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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 08:40

POULIGNYPlat de "Charlottes" au POULIGNY St PIERRE

 

 

Dificulté: Trés facile 

Ingrédients

120 g de Pouligny Saint-Pierre, 300 g de pommes de terre" Charlotte", 3 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure, 25 cl de crème fraîche fluide, 10 cl de lait entier, 10 g de beurre

Sel et poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre " en robe des champs"

Les passer au " presse-purée".

Ajouter le Pouligny Saint-Pierre, les 3 jaunes, la crème et le lait.

Mélanger à la spatule. Assaisonner.

Verser le mélange obtenu dans le plat à gratin et  mettre à four doux (100°C) ( th3) durant  30 minutes.

Laisser refroidir puis badigeonner le dessus au pinceau avec le jaune restant.

Passer sous le gril jusqu’à coloration et servir chaud.

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Published by Didier PILON - dans PLATS
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