1 mars 2014
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Nouvelle recette de la " Tarte aux pralines":
Avez-vous un thermomètre sonde ?
Mettre 500g de pralines roses dans une marmite, ajoutez 500g de crème fluide et laisser cuire à feu très doux tout en remuant constament.
Plongez y votre sonde réglée à 117°c .
Pendant ce temps cuire " à blanc " un fond de tarte en pâte feuilletée ou sablée, sucrée au four à 180°c (th 6) .
Dés le mélange pralines / crème à la bonne température( 117°c), passer au chinois au dessus de votre fond de tarte cuit à blanc.
Conserver au frais et servir ..........................
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