14 septembre 2015
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Tarte aux Pralines
Difficulté : Simple si vous avez un thermomètre-sonde 
Faire la pâte sablée (à défaut en utiliser une toute prête). Enduire de beurre un cercle à tarte, le foncer , chiqueter et entreposer 30 minutes au réfrigérateur.
Cuire à blanc Th 7 ( 210°c).
Pendant que la pâte cuit, peser la crème ( 200 g) et les pralines ( 200 g ) .
Mettre le tout dans une casserole et cuire à 110°C pendant 15 minutes environ.
Ajoutez y 60 g de beurre, hors du feu et bien mélanger .
Verser la crème aux pralines dans le fond de la tarte.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
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