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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 10:48

recette quinoaSalade de Quinoa, vinaigrette de tandori, et magrets fumés.....

 

Difficulté : assez simple :

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients
Pour 4 personnes :

  • 400 gr de quinoa, Pour la vinaigrette: Vinaigre de xérès 1 dl, Huile d’olive 4 dl, Tandoori pâte ou poudre.
  • Magret d’oie fumé ou poivré 100g
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

 

Préparation
Confectionnez une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive
Rincer le quinoa sous l'eau froide 5 minutes

Faites cuire le quinoa à l’eau 15 minutes environ ( les petits germes doivent resortir)

Assaisonnez-le à la vinaigrette de tandoori.
Confectionnez au centre de votre assiette une galette de quinoa.
Posez délicatement dessus 4 tranches de magrets d’oie fumé ou poivré.
Terminez votre décoration avec quelques brins de ciboulette et une vinaigrette "rouge" salade-quinoa-crabe

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Published by Didier PILON - dans ENTREE FROIDE
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