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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 09:57

risotto champRisotto champignons et foies de volaille.

 

Dificulté : Simple

 

Préparer le risotto comme la recette de base.

Pendant sa cuisson faites sauter à la poêle 400g de beaux champignons de Paris ou (sauvages, morilles ou encore mieux Cèpes).

2 échalotes hachées et 15g de beurre doux, saler et poivrez.

Faire sauter à feux vif dans une autre poêle 15g de beurre et 250g de jolis foies de volaille bien "triés".

Les garder " Rosés" .

Après repos, servez le risotto avec les champignons et les foies de volaile, le tout parsemé de persil plat sicelé..............risottochampignon

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Published by Didier PILON - dans LEGUMES
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