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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 08:24

Biscuit de Savoie au citron et romarin:

 

Je crois que la photo est suffisamment explicite pour étayer mes dires! Ce biscuit de Savoie est sans matière grasse, très aéré et ceux qui recherchent des recettes sans gluten apprécieront! Je suis ravie du mélange romarin/citron! Ce gâteau doit sa jolie couleur ambrée au sucre complet qui apporte encore une saveur particulière! Merveilleux à l'heure du thé (ou du goûter)! Bref, à essayer les yeux fermés!



 



IMG_3081



5 oeufs, 100 g de maïzena, 100 g de sucre (complet ici ), 1 zeste de citron jaune, 2 branches de romarin, 1 sachet de levure chimique une pincée de sel fin  



Préchauffer le four à 150° (th5). Chemiser un moule (beurre + farine ou sucre). Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, la levure, l'arôme de citron et continuer à battre vigoureusement. Ciseler finement le romarin et l'introduire au mélange. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter deux cuillères de blancs au mélange des jaunes pour l'assouplir puis introduire les blancs délicatement en les enveloppant du mélange des jaunes. Verser dans le moule et enfourner immédiatement pendant 25 minutes à 150 et 10 minutes à 180° ( environ).

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Published by Didier PILON - dans DESSERTS
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