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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 08:17

Mars-2013 0809Salade de pommes de terre aux Hareng à l'huile et saumon fumé.

 

Difficulté : Très simple

 

Pour 8 couverts: 1 bon kilo de pommes de terre à chaire ferme, 2 paquets de harengs à l'huile s/vide, 1 botte de persil plat, 2 gros oignons, huile de colza, sauce soja,vinaigre de vin vieux, 1 gousse d'ail,  sel fin, poivre du moulin, un peu de saumon fumé, 2 endives ( décor), ................

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur, les éplucher et les tailler en petits cubes .

Détailler les filets de hartengs

Eplucher, laver et émincer les oignons .

Mélanger les pommes de terre, les harengs et les oignons, l'ails en pulpe, ajouter le vinaiger de vin vieux et un peu d'huile et un peu de sauce soja ........ .

Ajouter ensuite le persil plat haché.

Dresser sur assiette ( voir model).Mars-2013 0811

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Published by Didier PILON - dans ENTREE FROIDE
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