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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 17:18

samoussas

Les Samoussas au Boeuf et aux épices:

  

 

Ingrédients:

300 g de boeuf
2 carottes
2 poireaux
2 echalotes (moyennes)
sel,
piment doux
1 cac de 4 épices (voire plus)
une picée de curry
de la coriandre
1 oeuf
 Préparation:

Couper finement le poireau et la carotte (rapée si besoin). émincer les échalotes.
Mettre le tout dans un wok avec un peu d'huile d'olive, faire revenir le tout quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
Mettre le viande hachée, la faire revenir quelques minutes.
Mixer le tout. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Ajouter le sel, le piment doux et les épices.  laisser refroidir le mélange.

Préparer les feuilles de brick
(couper les feuilles en deux, rabattre la partie arrondie en bas afin d'obtenir une bande)
déposer une cas de farce à une extrémité de la bande et rabattre le tout de façon à former un triangle.
Refermer le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa.
Réserver.

plier les samoussas doucement, en tassant un peu la farce. Lorsqu'il ne reste qu'un petit pan, replier ce petit pan à l'intérieur du triangle
Quand tous les samoussas sont prets, les cuire à la poele ou à la friteuse quelques minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) où les passer au four apres les avoir doré au jaune d'oeuf (200° pendant 15 min environ)..........

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Published by Didier PILON - dans PLATS
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