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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 10:24

Assortiment de sauces : pour 4 personnes

 

cresson wasaLe condiment Cresson-Wasabi:

 

1botte de cresson, 40g de crème d'artichaut, 15g de pâte de Wasabi, 2 c à soupe d'huile d'olive fruitée, sel fin ( si possible de céleri)et poivre du moulin

 

Lavez et rincer le cresson, effeuillez-le et plonger les feuilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Rafraîchissez-les sans les presser.

Mixez-les avec la crème d'artichaut et la pâte de Wasabi.

Ajoutez y l'huile d'olive et envion 2 c à soupe d'eau  ( ou jus de coquillages).

Rehaussez avec du sel de céleri

 

A servir avec les fruits de mer, coquillages, ...........................

 

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Published by Didier PILON - dans SAUCE
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