750 grammes
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 08:28

Un de mes plats préférés....Le TARTARE J'ai voulu lui donner un look plus sympathique, plus moderne, plus sexy Tatare de Boeuf « crousti-fondant » tomates confites-basilic- parmesan, mayonnaise à la truffe (Recette tirée de mon livre Audaces)

Fallait y penser, moi j'aime bien cette façon de présenter un Steack Tartare:en fond de verrine la bonne sauce "tartare....et des tomates confites, herbes et cornichons en fines brunoise. Surmonté d'une tranche de pain de campagne juste "toastée" .Le mélange" viande" coupée au " couteau" et feuille de basilic "frite" .....

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