30 novembre 2009
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Le sucre glace contient de l'Amidon: ??VRAI: Le sucre glace c'est du sucre broyé finement et additionné d'environ 3% d'amidon. Celui-ci évite au sucre glace qui craint l'humidité de s'agglomérer. Ce sucre est parfait pour les meringues et macarons, mais on ne peut pas l'utiliser pour faire un sirop ou bien un caramel..........
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