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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 10:41

tarterhuitreAujourd'hui Tartare de boeuf iodé aux huîtres ...    :

Préparation 35 minutes

Réfrigération quelque temps avant de servir . 

 

Ouvrir 8 belles huîtres (Corses ou de Marenne...).

Les tailler en petits morceaux , et mélanger dans un saladier avec environ 250g de viande de boeuf (filet ou autre bon morceau ).

Tailler en tartare bien-sur et 4/5 petites tomates grappes... 

Ajoutez y un peu de câpres au vinaigre, et une cuillère à potage de sauce Anglaise ( Worcestershire)

Salez légèrement, un tour ou deux de moulin à poivre.

Servir très frais .....pourquoi pas dans les coquilles ......

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Published by Didier PILON - dans PLATS
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