Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 17:06
tarte au citron
tarte au citron

Ma Tarte au Citron :

 

Difficulté: Assez simple!

 

Pour la pâte: 250g de farine type 55, 60g de sucre semoule, 120g de beurre fin, 1 pincée de sel fin, 1 oeufs entier 

 

  1. Préparer la pâte brisée pour la tarte au citron: Préparer votre pâte brisée en mélangeant le sucre et les oeufs, avec un peu d'eau ( très peu).
  2. Verser sur un "puit" de farine et le beurre coupé en petits morceaux , et bien mélanger du bout des doigts pour incorporer le beurre dans la farine.
  3. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène. Quand la pâte commence à prendre consistance, former une boule avec la pâte.
  4. Abaisser et foncer le moule à tarte avec la pâte, et l'enfourner pour une cuisson de 25 minutes à 180°C (thermosat 6), avec des (pois secs dessus intercalés de papier alu pour éviter à la pâte de gonfler).
  5. Préparation de la crème au citron : Dans une russe , verser les zestes de 1 citron, 180 g de sucre semoule et le jus de 4 citrons, 175 g de beurre doux, faire chauffer à feux très doux quelques minutes, quand le beurre et le sucre son bien "fondu".
  6. Rajouter 5 oeufs entiers battus dans la préparation, puis battre le tout. Continuer à faire cuire, jusqu'à ce que la crème s'épaississe. (Augmenter la température de cuisson). Ne pas s'arrêter de battre, pour ne pas brûler la crème.
  7. Une fois que la crème est prête et bien épaissie, la verser sur le fond de la tarte cuite.
  8. Bloquez au froid ..
  9. Servir froide ( cette recette peut être "Meringuée" voir sur mon blog ...............imagesCAB3GL2O
  • Réalisation en des élèves de FCCDR année 2016/2017

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Didier PILON - dans DESSERTS
commenter cet article

commentaires

Jean-Michel 06/10/2014 23:32

Alors G regardé sur votre blog et G trouvé une recette de meringue pour tarte au citron en date du 01/08/2009 !
Merci pour cette gourmandise...

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche