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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 20:16

 

 

tiramisu parfume roseLe fameux "Tiramisu"le mien!

Tiramisu "Rose" :

 

 

Pour 8 personnes: 4 oeufs, 60 g de sucre semoule, 40 g de sucre glace, 400 g de mascarpone, sirop de framboise (ou fraise ou fruits rouges ou encore mieux du sirop ou de l'eau de rose), 200g de framboises surgelées, 1 paquet de biscuits rose de Reims et 8 pralines..........

Commencez par faire décongeler quelques framboises au micro-ondes. Quand elles sont décongelées, écrasez les à la fourchette pour en faire comme un coulis que vous répartissez au fond des coupes. Laissez le reste des framboises décongeler à température ambiante le temps de la préparation.
Préparez la crème : mélangez le sucre semoule et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez le mascarpone délicatement.
Montez le blanc d'oeuf en neige ferme en y incorporant progressivement le sucre glace.
Incorporez les blancs dans le mélange au mascarpone délicatement sans casser les blancs.
Dans un saladier , mélangez le sirop avec un peu d'eau tièdeet mettez les biscuits dans le liquide pour qu'ils s'imbibent.
Pendant ce temps, mettez une couche de crème au mascarpone sur le coulis de framboise, puis une couche de framboise, puis les biscuits bien imbibés, et terminez par une couche de crème, un peu de pralines concassées .....
Placez au moins 4 heures au frais ( la veille c mieux!)..

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