whisky

Accord Gourmand avec du Whisky ou Wkiskey:

Le flambage: au Whisky, pour moi c'est un non catégorique, ........

En Marinade : Exellent procédé permettant d'imprégner les ingrédients crus ou cuits aus diférents arômes et saveurs des whisky. ( faire mariner des langoustines grues dans un whisky tourbé, un zeste de citron vert, du gingembre...........)

Le Déglaçage: Le whisky se prête bien à cette technique , l'opération doit ce faire hors du feu, ajouter une "lichette" de crème et une noix de beurre ...........

 

Le brossage: C'est un petit truc qui sur vos gâteaux après cuisson vont émerveiller vos papilles.

La pulvérisation : Pulvériser un bon whisky "tourbé" sur un velouté de panais et ajouter un peu d'amandes grillées ......

Avec des huîtres : ( quelques gouttes d'un "Laphroig" sur vos huîtres bien charnues.

Avec le saumon fumé et la Langoustine : Accompagnez les d'un de vos meilleurs whisky.

Avec des légumes "racines" Panais, Carottes, Topinanbourg,..." c'est également un régal.....

Le Fromage : Le bleu avec un tourbé, (déconseillé un même whisky avec un plateau de fromage)....

Les Salades : juste la Mâche et le Cresson.....

 

La crème anglaise ( desserts): , un malts mûri en fût de Bourbon ...

La Poire: cuite ou crue.......

Les fruits secs : surtout les noix......