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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 06:51

whiskyAccord Gourmand avec du Whisky ou Wkiskey:

 

Le flambage: au Whisky, pour moi c'est un non catégorique, ........

 

En Marinade : Exellent procédé permettant d'imprégner les ingrédients crus ou cuits aus diférents arômes et saveurs des whisky. ( faire mariner des langoustines grues dans un whisky tourbé, un zeste de citron vert, du gingembre...........)

 

Le Déglaçage: Le whisky se prête bien à cette technique , l'opération doit ce faire hors du feu, ajouter une "lichette" de crème et une noix de beurre ...........

 asperges-et-queues-de-langoustes-au-whisky-71426

Le brossage: C'est un petit truc qui sur vos gâteaux après cuisson vont émerveiller vos papilles.

 

La pulvérisation : Pulvériser un bon whisky "tourbé" sur un velouté de panais et ajouter un peu d'amandes grillées ......

 

Avec des huîtres : ( quelques gouttes d'un "Laphroig" sur vos huîtres bien charnues.

 

Avec le saumon fumé et la Langoustine : Accompagnez les d'un de vos meilleurs whisky.

 

Avec des légumes "racines" Panais, Carottes, Topinanbourg,..." c'est également un régal.....

 

Le Fromage : Le bleu avec un tourbé, (déconseillé un même whisky avec un plateau de fromage)....

 

Les Salades : juste la Mâche et le Cresson.....

 pave-saumon

La crème anglaise ( desserts): , un malts mûri en fût de Bourbon ...

 

La Poire: cuite ou crue.......

 

Les fruits secs : surtout les noix......

 

 

 

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Published by Didier PILON - dans TRUCS et ASTUCES
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