Pour les petits déj' :
Les Confitures et les Miels:
Manger Bio: 
Gratin dauphinois:
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Pata negra ( du Pays Basque):
| Ingrédients: (pour 4 verrines) |
| Préparation: |
Restaumer
210 av. de la plage BP 45
40600 Biscarrosse Plage
Trois générations de poissonniers vous présentent dans leur restaurant, une carte de poissons et crustacés sauvages 100% pêchés en mer. Assiette généreuse, cadre agréable, service dynamique, prix doux. Restaumer c'est aussi le "show room" coté poissonnerie un service permanent à emporter. Restaumer est ouvert du 1er jeudi de mars à début novembre. La poissonnerie ouvre pour les fêtes de fin d'année.
Le restaurant est à mon goût très moyen, dommage car les plats sont vraiment de qualités, mais le service plats emportés est " EXTRA", mangez des fruits de mer entre Amis c'est sympa.................
Attention DANGER pour votre santé et DANGER pour la planète.Présente dans de nombreux produits alimentaires industriels, l’huile de palme, riche en mauvais acides gras, peut représenter un danger pour la santé. Mais pas seulement : sa production en hausse constante entraîne une déforestation massive, et des conséquences dramatiques sur l’environnement et la faune.
L’huile de palme est extraite des fruits du palmier à huile cultivé en Afrique et Asie. Sa richesse en bêta-carotène lui confère une intense couleur rouge orangé. Grâce à son goût neutre et son très faible coût, l’huile de palme est présente dans de nombreux produits industriels : laits infantiles, chocolat, biscuits, pains, margarine, soupes lyophilisées, chips, plats cuisinés, plats chinois, … et même dans les produits cosmétiques. On estime que 3 produits sur 10 présents dans les rayons de supermarchés contient de l’huile de palme. Et pourtant, cette huile n’est pas sans danger.
Les impacts sur la santé : cholestérol, obésité, maladies cardio-vasculaires…
L’huile de palme est riche en acides gras saturés. A titre de comparaison, elle en contient plus de 3 fois plus que dans l’huile de tournesol ! En trop grande quantité, ces acides gras saturés provoquent une hypercholestérolémie, des problèmes cardio-vasculaires, de l’obésité, certains cancers…
Il est important de consommer tous les types de gras avec modération, mais dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, privilégiez les acides gras insaturés. Pour vous aider à vous repérer, voici un tableau de composition en pourcentage en acides gras de différentes huiles végétales.
| huile de palme | huile d’olive | huile de tournesol | association d’huiles (type Isio 4) | |
| acide gras saturé | 50 % | 15 % | 15 % | 9 % |
| acide gras mono insaturé | 40 % | 75 % | 25 % | 60 % |
| acide gras poly insaturé | 10 % | 10 % | 65 % | 31 % |
(Source : Nutrition humaine, B. Jacotot et B. Campillo, éd. Masson).
Un cauchemar écologique
Pour répondre à la demande croissante en huile de palme, les arbres des forêts du Sud-Est asiatique et des forêts tropicales sont peu à peu abattus pour laisser place à des plantations de palmiers à huile. Cette déforestation entraîne une hausse de rejet de dioxyde de carbone dans l’atmosphère : à titre d’exemple, à cause des feux de forêts, l’Indonésie est le troisième producteur mondial de Co2.
Sans compter le désastre pour les habitants de la forêt : les orangs-outans ! D’après l’association", Les Amis de la Terre" la production d’huile de palme pourrait causer l’extinction des grands singes d’Asie d’ici 12 ans
La solution : surveiller les étiquettes des produits industriels
Il est difficile de ne pas consommer du tout de produits contenant de l’huile de palme. D’autant que ces produits sont de consommation courante et à coût relativement peu élevé. Tout est une question de dosage. Essayez d’en consommer le moins possible : il y a danger lorsque l’huile de palme est absorbée en grande quantité.
Le problème c’est que l’huile de palme s’invite partout, même là où on ne l’attend pas! Un conseil : bien lire les étiquettes et privilégier les aliments contenant d’autres graisses, du beurre par exemple, riche en vitamine A et meilleur en goût. Votre cœur et votre palais vous en seront reconnaissants !
Attention toutefois, l’huile de palme se cache souvent sous l’appellation « matière grasse végétale ».
Cake au thé vert : Ingrédients : 3 oeufs, 180g de farine type 45, 80g de chocolat blanc, 120g de beurre doux, 150g de sucre (possible d'en mettre moins, le chocolat blanc est déjà très sucré), 1 pincée de sel, 2 c à café de thé vert matcha, 1c à c afé de levure chimique.
Recette : Préchauffer votre four à 180°( th6), Faire fondre le beurre et battre les oeufs dans un grand bol avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter la farine et la levure tamisées, ajouter la pincée de sel et le beurre puis mélanger. Faire fondre le chocolat au bain marie . Séparer la préparation en 2 tiers 1 tiers.
Verser le chocolat fondu à la préparation 2 tiers, mélanger, le matcha (tamisé) ira dans la préparation 1 tiers, mélanger également. Beurrer un moule à cake et verser la moitié de la préparation chocolat blanc, verser toute la préparation matcha par dessus, puis la seconde moitié de préparation chocolat, mélanger très très peu (pour garder l'aspect marbré) avec le manche d'une cuillère.On peut marquer le milieu du cake avec une corne pour qu'il s'ouvre plus facilement au centre .Au four" 45 à 50 min à 180° ." la pointe d'un couteau doit ressortir sèche"
Le sortir et le laisser tiédir, démouler sur une grille
POMME SOUFFLEE.
Ingrédients:12 pommes Antarès ou autres bien fermes mais mures, 340 gr de sucre semoule, 4 blancs d??ufs
Préparation:Couper le chapeau de 6 pommes : évider à l?aide d?une cuillère parisienne le centre et récupérer la chair. Réserver ces 6 pommes au réfrigérateur.Dans une casserole, couper les 6 autres pommes et ajouter la chair restante avec 300 gr de sucre. Laisser réduire en compote puis mixer.
Monter les blancs en neige de façon ferme en y ajoutant les 40 gr de sucre restant.Incorporer dans les blancs, la compote et fouetter délicatement (comme pour une mousse au chocolat), lisser à la spatule.
Garnir les pommes creusées de la préparation et les placer dans un plat à gratin. Enfourner à 175° (Th 5/6) durant 12 à 15 mn.
Servir immédiatement.
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Civelle, Piballes, Angulas :