750 grammes
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2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 08:18
Vin de Sureau

Vin de Sureau

1 litre de vin blanc sec ou Rosé de bonne qualité .

6 belles ombrelles de fleur de Sureau cueillies le matin à la rosée

25 cl de Vodka

125g de sucre en poudre

Préparation:

Mettre les fleurs de sureau à macérer avec le litre de vin durant 48 heures dans un récipient hermétique.En remuant de temps en temps.Dans un endroit frais.

Au bout des 48h filtrer deux ou trois fois en pressant bien les fleurs.

Ajouter le sucre et la Vodka .

Fermer bien les bouteilles (Limonade)

Conserver au frais deux semaine environ...Remuer de temps en temps pour bien faire dissoudre le sucre.

Je recommande l'utilisation d'un vin rosé qui apportera plus de saveur et un résultat moins trouble.

 

 

 

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4 février 2020 2 04 /02 /février /2020 14:38
Le Chartreus’ito
Le Chartreus’ito

Le Chartreus’ito est la même recette que le Mojito, mais il faut simplement remplacer le rhum par de la chartreuse verte. A savoir :

  • 1/2 citron vert
  • 2 cuillers à café de sucre de canne
  • 3 cL de chartreuse Verte
  • Menthe fraîche
  • Eau gazeuse
  • Glaçons
  1. Réalisez la recette directement dans le verre.
  2. Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer. Ajouter la Chartreuse,  remplir le verre à moitié de glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir avec une paille.
  3. Servir dans un verre de type "tumbler".
  4. Décorer de feuilles de menthe fraîches et d'une tranche de citron.

C’est sans doute le cocktail à base de chartreuse verte le plus connu et le plus apprécié !

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15 février 2019 5 15 /02 /février /2019 08:28
SANGRIA BLANCHE

La Sangria Blanche

Pour un récipient de 8 litres:

5litres de vin blanc sec
60 ml liqueur d'agrumes(Grand -Marnier)
75 cl de soda citron-lime
Rondelles de deux oranges, un citron jaune et deux citrons verts.

3 étoile d'anis, 3 bâtons de cannelle.
Glaçons (1 litre).

Dans un "bol à punch "ajouter tous les ingrédients.
Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
Servir dans des verres old-fashioned contenant quelques glaçons en y ajoutant des fruits du bol.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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6 décembre 2018 4 06 /12 /décembre /2018 09:33
Champagne
Bien choisir son champagne pour les fêtes
Noël approche à grands pas et il est temps de choisir votre champagne ? Ce vin pétillant et mousseux promet d’embellir votre soirée. Voici quelques conseils pour choisir le bon champagne à prix abordable pour une fête réussie et un budget maîtrisé.

Comment choisir son champagne ?

Quand vous choisissez un champagne, il importe de connaître le cépage de chaque boisson. Il existe trois cépages principaux du champagne :
Le pinot noir : il s'agit d'un cépage noir qui donne du jus blanc. Le champagne tiré de ce cépage est très puissant.
Le chardonnay : c'est un cépage blanc (tiré des raisins blancs). Le gout de son champagne est très souple.
Le pinot meunier : qui est aussi d'un cépage noir, mais son champagne est plus doux et plus rond que celui du pinot noir.


Ainsi, vous pouvez opter pour un champagne brut (issu de l'assemblage des vins de différentes années et issu des trois cépages), un champagne demi-sec (plus sucré) ou un rosé (un assemblage de vin blanc et rouge).

Il est important de bien lire l'étiquette de la bouteille avant d'acheter le champagne. Les informations données vont vous permettre de connaître l'âge du champagne. Il faut noter que plus il est vieux, plus il est fort. Si vous cherchez un champagne puissant, prenez celui qui est âgé de 3 à 5 ans minimum. Ce champagne est qualifié de millésimé. Si vous préférez un champagne plus doux à gout de fruit frais, optez pour les champagnes jeunes de 15 mois à 3 ans de maturation.

À chaque menu son champagne

• Pour un apéritif, choisissez un champagne blanc de blancs pour sa vivacité et sa fraicheur.
• Vous pouvez opter pour un champagne brut jeune pour accompagner les bouchés à grignoter ou encore les fromages.
• Si vous avez de la viande au menu, il vous faut un champagne puissant ou un champagne sec comme le blanc de noir millésimé.
• Quant aux mets épicés, le rosé est l'idéal.
• Dans le cas d'un champagne servi au dessert, notamment avec des gâteaux, achetez un champagne blanc demi-sec.


Il s'agit là d'indications, mais tout dépend aussi de votre préférence. Si vous aimez le sucré, un champagne doux ou demi-sec vous conviendra. Pour les amateurs de goût salé, il est préférable de choisir un champagne brut.

Savoir lire une étiquette :

Enfin sur l’étiquette ou sur la contre-étiquette, tout dépend des préférences de la maison, on peut voir des initiales qui se réfèrent à la catégorie professionnelle de la maison. Il existe 7 catégories :

NM : Négociant manipulant. Il s’agit d’une personne physique ou morale qui, en plus des raisins issus de ses propres vignes, si elle en possède, achète des raisins, des moûts ou des vins et assure leur élaboration dans ses locaux.

RM : Récoltant manipulant. Il assure l’élaboration, dans ses locaux, des seuls vins issus de sa récolte.

RC : Récoltant-coopérateur. Il livre des raisins issus de sa récolte à sa coopérative puis reprend de sa coopérative des moûts ou des vins en cours d’élaboration ou prêts à êtres commercialisés.

CM : Coopérative de manipulation. Elle élabore, dans ses locaux, les vins provenant des raisins de ses adhérents.

SR : Société de récoltants. Elle élabore les vins provenant de la récolte de ses membres appartenant à la même famille et les commercialise.

ND : Négociant distributeur. Il achète des vins en bouteilles terminées sur lesquelles il appose, dans ses locaux, un étiquetage.

MA: Marque d’acheteur. L’élaborateur, qu’il soit négociant, récoltant ou coopérative, vend des bouteilles terminées et habillées à la marque du client acheteur des bouteilles.

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12 juillet 2018 4 12 /07 /juillet /2018 07:46
Nectar de Pêches et Framboises au thé.

Pour 6 personnes environ: Pelez et dénoyautez 6 grosses pêches bien mûres de nos régions fruitières, coupez les en morceaux. Arrosez-les avec le jus d'1 citron jaune,.Répartissez quelques morceaux de pêches et une douzaine de framboises dans les six verres prévus. Mixez les pêches restantes avec 200 g de framboises "surgelées", ajoutez un zeste de citron, 2 ou 3 c à soupe de miel (liquide), allongez avec 15 cl de thé vert (refroidi), versez dans les verres . Garnir avec quelques feuilles de menthe . Servir très frais.........
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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 09:21
MOJITO
MOJITO

Le Mojito

  Dans votre verre mettre des feuilles de menthe bien fraîches et parfumées (6/8). Ajoutez ensuite 1 quartier de citron vert. À l'aide d'un pilon, écrasez ces deux ingrédients afin de faire ressortir les saveurs (1 minute).

Ajoutez 2 tranches de citron vert en plus et une cuillère à soupe de sucre roux. Pilonnez et mélangez de nouveau.

Ajoutez y des glaçons pilés

Ajoutez environ 8 cl de rhum blanc et 16cl d'eau gazeuse (Perrier, Soda...).

Concernant les dosages, on compte habituellement 1 mesure de rhum pour 2 mesures d'eau gazeuse.

Terminez le cocktail en décorant votre verre avec une tranche de citron vert et une paille.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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21 décembre 2017 4 21 /12 /décembre /2017 09:06

nouvel-an-2014 201312392334    boisson-pour-les-amoureux-1385020770 49  Marquisette 
3 l de vin blanc moelleux 
1/2 l de rhum blanc 
0.500 kg de sucre en poudre 
1 kilo d'orange coupées en morceaux 
2 citrons coupés en morceaux 
8 cl de grenadine bien colorée
1/2 litre de citron pulco  
2.5 litre de crémant de bourgogne 
 

1jour avant tout mélanger sauf le cremant et mettre au frigo 
 

2 heures avant de servir mettre le crémant et une bouteille de glace dedans pour que cela ne tourne pas 

Maïthaï 
 

0.25 litre de rhum blanc 
0.25 litre de rhum brun 
1 trait de sirop d'amandes 
0.25 litre de rhum à 73° 
0.25 litre de liqueur d'abricot 
4 citrons vert en morceaux 
2 litres de jus d'ananas 
2 litres de jus de fruit de la passion 
melanger le tout et servir bien frais



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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 09:32
le fantôme de l'opéra
le fantôme de l'opéra
le fantôme de l'opéra
le fantôme de l'opéra
le fantôme de l'opéra

Vous y croyez, vous, aux fantômes ? Nous, non. Jusqu’à ce qu’on s’aventure hier soir, tout au bout de la rue Royale. Il était là. Sans boulet au pied, ni drap blanc sur la tête mais avec un vrai penchant pour les cocktails.

On vous le présente ? « Le Fantôme de l’Opéra », c’est le nom du bar à cocktails à tester à Lyon.

Parce que le nom est intriguant, parce que l’endroit est douillet et parce que ce sont des filles -et rien que des filles- qui manient le shaker. Pour discuter tranquille, filez à l’étage, ambiance lumières tamisées. Sinon, grimpez sur un tabouret au bar et admirez le show des barmaids.

On a goûté leurs « potions » : le diabolique « Brooklyn Baby Louise » à la noisette grillée et « Le Fantôme« , une vodka noire coiffée d’une mousse au lait de coco. Mystérieux à souhait…

Mon choix du moment!

 

Gangs of New York : Whisky Monkey Shoulder, Vermouth rouge, Cointreau noir, sirop de cigare maison et Bitter Old Fashioned.

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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 12:07

    Le petit "Blanc - Agrumes"

 

Je l'ai baptisé "KIR D'été" c'est un cocktail légèrement alcoolisé à boire très frais. Préparé à base de vin blanc sec ( chardonnay, sauvignon, .....), et du sirop d'agrumes( BIGALLET ou autres  c'est très simple et rapide ...... à réaliser, il suffit juste d'adapter les proportions d'ingrédients en fonction du nombre de personne. il se sert très frais et sera très apprécié par les personnes qui n'aiment pas les alcools forts . De plus, il peut se préparer à l'avance. 

Ingrédients nécessaires

Pour 1,5 litres incorporez 20 cl de sirop d'agrumes .

 

ATTENTION BOIRE AVEC MODERATION

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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 09:11
chatus

Ce cépage a été redécouvert dans la région de Joyeuse en Ardèche et sa production relancée dans les années 1980 par la cave de Rosières en Ardèche

Aprés avoir travaillé 4 ans comme maître de chai, chez George Vernay à Condrieu, Christophe reprend le domaine familial en 1998.

Vous voulez surprendre vos amis avec un vin qui sort des sentiers battus ? Vous êtes au bon endroit ! Des gamay, des viognier, des chardonnay sortis d'on ne sait ou, laisserons sur place les buveurs d'étiquettes.....Pour encore plus de surprise, allez faire un tour du coté de son Chatus, vieux cépage oublié......

 

* Exellent vin qui ma fait penser à certains Châteauneuf du pape...vin dégusté au restaurant de Fabrice MOYA Lyon 69008...

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