750 grammes
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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 11:41

Un petit Shoot!!cabanis

Le Cabanis ( ne pas inverser....)

 

1,5 cl de Xhisky

0,7 cl de anisette

1 trait de grenadine .

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 18:59

Shooters:

kamikaze

Le KAMIKAZE:

 

1,5 cl du jus de citron vert, 2 cl de triplke sec ( G.Marnier), 2 clk de Vodka

 

Le NUCLEAR A.........

 

1,5 cl de Vodka, 1, 5 cl de Grand-Marnier, 1,5 cl de Schnapps.

 

ABSOLUT NUT

 

2 cl de Vodka, 2cl de liqueur de Noisette

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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 18:36
Limoncello (liqueur de citron)
« Un concentré de goût sur qui ne manquera certainement pas de vous faire grimacer. Pour nous donner bonne conscience, nous n'avons qu'à nous convaincre qu'il s'agit d'une boisson enrichie aux vitamines C du citron. J'en doute. » 
limoncello
   
   
   
   
 
 

Ingrédients

  • 1 litre d’alcool à 90 °, 10 citrons pays "non traités", 700g de sucre semoule, 1 litre d’eau minérale.

Préparation

  • Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est important d’avoir les zestes sans la partie blanche de l’épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère.
  • Placer les zestes dans un bocal hermétique avec l’alcool
  • Laisser reposer dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange.
  • Au bout d’une semaine, préparer un sirop de sucre avec le litre d’eau et le sucre : faire bouillir l’eau et y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l’eau.
  • Filtrer l’alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajouter le sirop de sucre.
  • Laisser reposer 1 mois avant dégustation

Servir le limoncello bien frais à l’apéritif mais en petite dose.

Suggestions

Si vous disposez d’eau de vie à 45 °, il vous suffit d’en employer 2 litres et de vous passer d’eau. Vous pouvez employer de la vodka comme alcool de base et vous obtiendrez une délicieuse vodka aromatisée au citron.

Comme beaucoup de liqueur de fruit, le limoncello est une base qui vous servira dans de nombreux desserts. Je pense entre autre à des tiramisu modifiés ou encore à des sabayons au limoncel

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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 20:10

Découverte !!!

Un ami ma fait dégusté un Jasnières blanc 2009 , là encore du lourd !!!!

Belle expression calcaire, vive et lumineuse, une référence historique pour les vins de Loire.
 

Le vignoble
Localisation : L’aire géographique des Coteaux du Loir s’étend sur 16 communes de la Sarthe et 6 d’Indre-et-Loire. L’appellation Jasnières est imbriquée dans cette aire, mais exclusivement sur les communes de Lhomme et de Ruillé-sur-Loir.

 
 

Superficie : 65 ha
Histoire : Développé par les moines cisterciens au Moyen-Age, célébré par Henri IV et finement cartographié sous Louis XIV, le vignoble connaît un renouveau qualitatif doublé d’un profond regain d’intérêt du public depuis les années 1970.
Sols : Craie du turonien (tuffeau), décomposée en argiles à silex sur les coteaux pentus.
Climat : Ces appellations sont les plus septentrionales du Val de Loire. Protégées par la forêt de Bercé au Nord et profitant de vallons adjacents et de coteaux exposés plein Sud, elles jouissent d’un climat tourangeau tempéré, décliné en nombreux microclimats.

   
 

Le vin
Production annuelle : 2 300 hl (exclusivement blanc)
Rendement de base : 52 hl/ha
Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Pratiques culturales dominantes : Densité minimum 5 500 pieds/ha. Taille courte sévèrement réglementée.

Dégustation

Caractéristiques sensorielles : Robe cristalline jaune or. Arômes floraux et fruités (avec souvent une note minérale) qui évoluent tout en subtilité vers les fruits secs et le miel. Dans les grands millésimes, on produit des mœlleux très proches de leurs homologues des bords de Loire.
Température de service : 12°C
Potentiel de garde : Leur potentiel de garde dépasse généralement les 15 ans.

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 17:06
gloggLe Glögg

C'est un vin chaud épicé servi dans une tasse avec des raisins secs et des amandes émondées:

Chauffez une bouteille de vin rouge ( 12°/13°), ajoutez 2 bâtons de cannelle, 4 grains de cardamome, 1 morceau de gingembre, 3 clous de girofle et un zeste d'orange . Laisser infuser une nuit, filtrez et réchauffer le vin avnt de servir.
On peu relever le vrre avec un trait de Vodka ou d'Aquavit
Vive la Suède.....................................
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 15:10
Photos-0002-copie-1Un vin rouge du Pays d'Oc, vraiment très bon , des arômes de cassis, mures,...,plusieurs fruits rouges vous éveillent les papilles. Il y a vraiment du bon vin en Pays d'Oc maintenant .
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 18:24
Mon " PUNCH PLANTEUR"

Pour 25 pers/environ:

2,5 litres de jus de goyave,
2,5 litres de fruits de la passion, 1,5 litres de jus d'orange( du vrai 100%), 1,5 litres de cocktails de fruits(multivitaminés), 1,5 litres de jus d'ananas, 1/2  litre de sirop de sucre de canne, 2 litres de  rhum blanc
Mélanger les jus de fruits. Ajouter le Rhum, 2 batons de cannelle et 2  gousses de vanille coupée en deux. Couvrir et mettre au frais pendant 12 heures ( attention à la météo, en temps orageux la préparation peut tourner!)
A boire avec modération........


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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 18:39
Vodka:


La Vodka en Russe ou Wödka en Polonais, signifie petite eau  . C'est une  boisson incolore dont l'origine se situe, selon les sources, en RUSSIE ou en POLOGNE . Il s'agit généralement d'une eau de vie à base de pomme de terre ou de céréales, mais d'autres matières premières sont parfois utilisées. Il existe entre 4000 et 5 000  références de Vodka sur le marché. La vodka se retrouve dans la composition de nombreux  cocktails. 

Elle est distillée  dès le XIV eme sciècle, mais un siècle plus tard, le prince Ivan III ( 1462- 1505), interdit toute production de boissons fortement alcoolisées. Le tsar Ivn IV , dit Ivan le Terrible, construit une première taverne à MOSCOU  et instaure le principe des distilleries et lieux de distribution d'État. Il avait donc le monopole sur la production et la vente de vodka, ce qui a permis à l'État d'engranger des profits substantiels. Durant cette période, la vodka joue un rôle très important dans la culture et l'économie russe.

En 1894, l'Empereur  Alexandre III décrète que la norme du titre d'alcool de la vodka russe est de 40°. Il s'appuie sur les travaux du chimiste Dimitri Mendeleïev qui avait précédemment démontré que la meilleure vodka titrait à 38°, mais les taxes de l'époque étant calculées sur le taux d'alcool, c'est le titre de 40° qui fut conservé pour faciliter la tâche des services fiscaux.
La vodka est fréquemment aromatisée car les nombreuses distillations font qu'elle est un alcool blanc avec très peu de goût.

Certaines, comme la ZUBROWKA Polonaise ou la BIELORUSSE  sont aromatisées à l' herbe de Bison qui lui donne une légère coloration et un arôme caractéristique et est récoltée durant une courte période de l'été (la plus chaude possible) pour être ensuite utilisé lors de la distillation de l'eau de vie.  Il y a plusieurs autres arômes traditionnels : Piment (souvent avec du miel , surtout en Ukraine), baies de sorbier, noix de cèdre,  orties, ......

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 18:10
Le Mac-Coffee:
Pour 1 verre ..

Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de marc, ajouter 5 cl de Macvin ( blanc de préférence), Verser dans le fond du verre. Verser dessus et très doucement 20 cl de café chaud et terminer par une crème fouettée.
Saupoudrer de cacao et servir aussitôt.
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 18:07
Monin les siorop aux 100 parfums:

Cocktail "Fairy Floss"

30 ml de sirop de Barbe à papa
20ml de Gin
120ml de jus de cramberry
20ml de jus de citron

Shaker le tous avec des glaçons et servir dans un verre à cocktail
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