750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 08:34
Le FramboisierLe FramboisierLe Framboisier
Le FramboisierLe Framboisier

Le FRAMBOISIER , travaillé avec ma classe de 2 BRB, ils ont de l'idée ces petits . Bravo c'est bien pour une première fois . ( Sauf un où la crème mouseline a été montée au beurre demi-sel !!!!chuttttt)

Partager cet article
Repost0
14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 08:33
Gâteau Planes
Gâteau Planes
Gâteau Planes

Là mon petits fils ma dit je veut "Planes" c'est fou et le papi a fait !!!

Partager cet article
Repost0
13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 08:22
Gâteau CarsGâteau CarsGâteau Cars
Gâteau CarsGâteau Cars
Gâteau CarsGâteau CarsGâteau Cars
Gâteau CarsGâteau Cars

Pas mal pour une première .....Mon petit fils était heureux c'est l'essentiel !

Cars....

Partager cet article
Repost0
11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 12:20
Dommage le chocolat n'est pas resté en suspend...

Dommage le chocolat n'est pas resté en suspend...

Cake à la " peau de banane"

"Bluffant"

Pour un cake : 3 peaux de banane mûres et bien bien  lavées, 3 oeufs entiers, 180g de farine type 55, 150g de sucre en poudre, 1 sachet de levure, 10 cl de lait tiède, 50g de beurre fondu(dans le lait) et 50g de pépites de chocolat.

 

Mixer les peaux en petits morceaux au "mixeur" ajoutez y les oeufs, le sucre, le lait et beurre fondu, farine et sachet de levure....

Versez le mélange dans un saladier ajoutez le chocolat mélanger bien et versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuire à four chaud 180°c (th6) durant 50 minutes environ...

Vous verrez c'est bluffant !!!!

Partager cet article
Repost0
2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 16:08

Ma tarte tatin

Les ingrédients: pour la pâte brisée:

200g de farine type 55 pour 100g de beurre el 10g de sucre, 10 cl d’eau environ ( + ou - ) et un oeuf entier, une pincée de sel fin.

Pour la garniture:

 2 kg de pommes bien ferme (rouges de Savoie) - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 1 pointe de cannelle en poudre.

La préparation:

Commencez par préparer la pâte brisée: Mettez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Coupez le beurre en petit morceaux, ajoutez-le et commencez à travailler la pâte du bout de doigts. Ajoutez l’eau petit à petit et l'oeuf battu, tout en continuant à mélanger. N’ajoutez plus d’eau une fois que vous arrivez à une pate homogène et qui ne colle plus aux doigts. Formez une boule, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 20 minutes environ. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez les coeurs et les pepins. Mettez les 125g beurre dans un moule à " Manqué / Génoise". Posez le moule sur le feu (feu très doux) et faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre, puis, une fois qu’il commence à blondir, retirer le moule de la chaleur, disposez les quartiers de pommes. Les quartiers doivent être bien serrés les uns contre les autres( même faire une couche supérieure ) A l'aide d'un couteau mettre la cannelle  Mettre à cuire au four 180°c (th6) 40 à 50 minutes Etalez la pâte pendant la cuisson de votre tarte . Quand les pommes sont caramelisées retirez du four . Recouvrez les pommes d’une couche de pate fine et faites cuire au four 210]c ( th7). La pâte doit être cuite et légèrement dorée.

tarte tatin
Partager cet article
Repost0
25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 14:42

Croustillant chocolat praliné

( Dressé à l'assiette par la classe de M.C.C.D.R 2014 à Vénissieux 69)

Dessert chocolat
Dessert chocolat
Partager cet article
Repost0
25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 10:35

Croustillant praliné chocolat intense.

( En entremet "Boutique" )

 

 

Dessert au Chocolat
Partager cet article
Repost0
25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 09:02

Coupe Melba :

Coupe Melba à la glace de "Chartreuse" et sucre filé travaillée avec la classe de F.C.C.D.R 2014 ...servie en pré-dessert.

Coupe Melba
Partager cet article
Repost0
24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 09:45

Le gâteau Yaourt revisité de Lee.

Mettre 1 pot de yaourt nature dans un saladier ( le pot vide va vous servir de verre mesureur)  ajoutez 2 oeufs entiers et battre avec un sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pots de sucre en poudre, bien mélanger, ajoutez 3 pots de farine type 45 et 3/4 du pot d'huile de Colza, mélanger bien le tout et ajoutez y 1/4 du pot de chocolat en poudre non sucré .

Versez le mélange bien homogène dans un moule à "manqué" bien beurré et fariné.

ajouté une poignée de pistole de chocolat ( Lee adore le chocolat)..

Mettre à cuire dans un four chaud à 180°c (th6) 40 minutes

Démoulez dès la sortie du four .

le gâteau Choc'lee
Partager cet article
Repost0
20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 16:09

Tarte Caramel, fleur de sel:

Pour 8 pers:

cuire 12 à 15 minutes 0.15l de lait concentré avec 80 g de sucre semoule et une pincée de fleur de sel.

Caraméliser 100g de sucre en morceau + 3 gouttes de jus de citron.

Mélanger le lait réduit à 150g de crème liquide, incorporer le caramel, 30g de beurre pommade, 3 c à café de fécule de pomme de terre ou maïzena, 4 oeufs battus et encore 15 cl de crème liquide, bien mélanger le tout et rendre cet appareil homogène.

Verser le tout dans un cercle à tarte où une pâte brisée sucrée ou pâte feuilletée vous attend ( 20cm de diamètre), cuire au four chaud 210° (th7)

A la sortie du four saupoudrer de fleur de sel.

Bon goûter.................

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche