750 grammes
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 08:05
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 17:20

st ex 399Tout simplement parceque cette photo je l'aime bien !!!

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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 08:10
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
Reconnaître un vrai Champagne

Reconnaître un vrai Champagne, c'est savoir lire son étiquette, sur laquelle certaines mentions obligatoires doivent apparaître donnant des indications précises sur l'origine du vin et son élaboration.

  • Le nom ou la raison sociale de l’élaborateur, le nom de la commune de son siège social et le nom «France» (+ le nom de la commune où le vin est élaboré si différent du siège social),

  • Un numéro d’immatriculation professionnelle délivré par le Comité Champagne précédé des initiales qui renseignent sur la catégorie professionnelle de l’élaborateur *

  • L’identification du lot (ou directement sur la bouteille),

  • La mention des allergènes (par exemple anhydride sulfureux, sulfites ou dioxyde de soufre...),

  • La mention « la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant»**

  • Le logo « point vert » pour l'élaborateur qui a souscrit un contrat pour la récupération des emballages avec une société agréée,

  • Le cas échéant, l’année du millésime ou telle ou telle particularité de la cuvée (blanc de blancs, rosé, blanc de noirs, etc.),

  • Des informations sur les cépages, la date de dégorgement, les caractéristiques sensorielles, des associations mets et vins, etc...

  • La mention "Produit de France"

NM : Négociant manipulant. Il s’agit d’une personne physique ou morale qui, en plus des raisins issus de ses propres vignes - si elle en possède -, achète des raisins, des moûts ou des vins et assure leur élaboration dans ses locaux.

RM : Récoltant manipulant. Il assure l'élaboration, dans ses locaux, des seuls vins issus de sa récolte.

RC : Récoltant-coopérateur. Il livre des raisins issus de sa récolte à sa coopérative puis reprend de sa coopérative des moûts ou des vins en cours d'élaboration ou prêts à êtres commercialisés.

CM : Coopérative de manipulation. Elle élabore, dans ses locaux, les vins provenant des raisins de ses adhérents.

SR : Société de récoltants. Elle élabore les vins provenant de la récolte de ses membres appartenant à la même famille et les commercialise

ND : Négociant distributeur. Il achète des vins en bouteilles terminées sur lesquelles il appose, dans ses locaux, un étiquetage.

MA : Marque d'acheteur. L'élaborateur, qu'il soit négociant, récoltant ou coopérative, vend des bouteilles terminées et habillées à la marque du client acheteur des bouteilles.

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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 07:52
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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 09:06
Bière du Temps artisanale
Bière du Temps artisanaleBière du Temps artisanale
Les Bières du Temps:
 
Fabrique artisanale de bières biologiques, est installée dans les Terres Froides, au nord de l'Isère, depuis 2011.
 
Dans les règle de l'art, cette fabrique brasse quatre types de bière : blonde, brune, blanche et ambrée, tout au long de l'année, mais également des bières spéciales, qui varient selon les saisons, d'où le nom évocateur de cette enseigne...
 
Les bouteilles sont vendues sur place en différente tailles.
Venez les déguster sur place où également dans un petit bistroquet de la charmente ville de "Crémieu" ....
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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 16:41
Fraisier
Fraisier

Le Fraisier

 

Juste pour montrer et surtout féliciter le travail d'un pur "Amateur" passionné de pâtisserie.

 

Tout y était, la vrai génoise, l'exellete crème mousseline, la pâte d'amande et de très bonnes fraises.....

 

Bravo à lui, et très content d'avoir pu le croisé lors d'un bon repas pour les 60 ans d'un membre de ma famille.

 

Encore châpeau l'artiste !!!

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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 08:46

Vivement 2017 du 21 au 25 janvier à Eurexpo

Il y a 30 ans j'y était et oui c'était ....

 Le 1er Festival Mondial Bonne Cuisine" en Novembre 1987"

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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 09:42

curcumaLe Curcuma:

 

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, son nom provient du sanskrit kunkuma. Il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, Taïwan, Japon, Birmanie.

 

On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne. Il est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise. Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre. Il a alors perdu les trois quarts de son poids. Sa saveur est poivrée et très aromatique.

 

Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé - pour le costume safran des sâdhus ou des moines bouddhistes par exemple - avant l'invention des teintures chimiques.

Il est à l'origine du colorant alimentaire jaune industriel E100 (curcumine).

 

    

Le  curcuma est utilisé comme médicament traditionnel pour le traitement des cancers du côlon il  est statistiquement moins présent dans les aires où on le consomme régulièrement. Le principe actif du curcuma, la curcumine, est l'objet de recherches actives. C'est un agent de chimioprévention efficace des cancers colorectaux chez lesrongeurs (essais cliniques chez des volontaires en cours).

La curcumine pourrait également aider à stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d'Alzheimer .

L'activité thérapeutique du curcuma est décuplée en présence de poivre noir ( pipérine) ... La biodisponibilité du curcuma est ainsi augmentée

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26 mai 2016 4 26 /05 /mai /2016 09:07
Olives Noires
Olives Noires

ATTENTION BIEN LIRE LES ETIQUETTES

 

De retour de Nyons "Capitale de l'olives" je fait donc quelques courses en grandes surface, et là au rayon "Olives" je vois une étiquette qui me rapelle les supers olives de Nyons que j'ai dégusté et acheté là bas........et en regardant bien, en lisant bien on s'appercoit qu'elles sont juste mise en bocaux à Nyons ......Alors attention !

Car le prix aussi est douteux !

 

 

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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 20:11

FRAISES ESPAGNOLES ATTENTION!!

Certse, elles sont rouges, énormes, vraiment pas chères et présentes même en plein hiver...........
MMais les fraises d'Espagne n'ont pas de grandes qualités gustatives . Pire, elles nuisent Gravement à l'environneemnt!! Les conditions de culture sont déplorables, utilisation intensive de subtances hautement toxique, cultures empiétant sur une région d'Andalousie constituant une réserve d'oiseaux-migrateurs, déforestation, exploitation d' une main-d'oeuvre précaire, sur-irrigation assèchant une bonne partie de la région......autant de raisons pour préférer nos " Gariguettes", ou nos " Mara des bois", à la bonne saison.!

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