Pancakes aux oignons blancs de printemps :
Pour cela et pour 4 oeufs comptez, 3/4 de litre de lait entier, 80 g de beurre doux, 250g de farine type 45, 1 sachet de levure chimique, 1 bonne pincée de sel fin, 4 oignons de printemps hachés fins.
Pour l'accompagnement :
un demi-concombre, épluché, évidé et râpé, et une sauce " au choix" ...
Cassez les oeufs dans un récipient. Ajoutez-y le lait et le beurre fondu. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Creusez un puits et versez y le mélange lait/oeufs/beurre. Mélangez petit à petit pour former une pâte lisse, sans grumeaux et laissez reposer une heure.
Au moment de servir : Faites chauffez une poêle anti-adhésive. Passez à l’intérieur un papier absorbant huilé. Versez une petite louche de pâte (votre poêle doit être entièrement recouverte, mais sur une fine épaisseur). Saupoudrez avec les oignons de printemps ciselés. Faites cuire environ 2 minutes, puis, quand la crêpe devient brun dorée, retournez-la et laissez-la cuire 30 secondes supplémentaires. Déposez dans une assiette et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pop cakes de raisins et pistaches
Difficulté: Très simple 
Pour 8 personnes : 16 grains de raisin" Italia", 100g de fromage de chèvre frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 100g de pistaches décortiquées
Mélangez le fromage et la crème.
Hachez les pistaches finement.
Enrobez les grains de raisins de fromage.
Roulez-les dans les pistaches.
Piquez-les de petits pics en bambou et servez par deux pour accompagner vos apéritifs, terrines de légumes, crudités..........
Juste pour le "Fun" , merci Véronica !!!
Tortilla au chorizo:
Pour 6 :
8 oeufs "extra frais" 80g de chorizo fort, 500g de pommes de terre " à chaire ferme", 2 gros oignons paille, du piment de cayenne, 6 c à soupe d'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin.
Lavez, épluchez et coupez en rondeles les pommes de terre.
Epluchez et couper en lamelles les oignons.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et y cuire les pommes de terre sans coloration.......
Ajoutez le chorizo coupé en petits dés.
Cuire à feu doux 2 minutes en remuant bien
Egouttez sur un papier absorbant.
Battre les oeufs, salé et poivré.
Ajoutez un peu de piment.
Mélangez aux oignons et pommes de terre cuites.
Versez dans une poêle avec un peu d'huile..
Cuire à feu doux 5 minutes à couvert.
Retournez à l'aide d'un couvercle .
Laisser cuire de nouveau 5 minutes à couvert .
Servir tiède
La pâte qui va bien avec ..................
Dans 100g de farine type 55 incorporer 3 oeufs entiers battus, 10 cl de lait entier, 10 cl d'huile de colza, 1 sachet de 11g de levure chimique, 1 blanc d'oeuf légèrement monté, sel fin et poivre du moulin et au choix :
.............100g de thon au naturel, 100g de fromage, 100g d'olive vertes ou noires, crabe, tomates séchée , .......................
Cuire à four chaud 45 minute environ à 165° c (th 5/6), démouler à chaud 5 minutes après la sorti du four.
FRITTATAS DE COURGETTES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour une quarantaine de dés :
6 oeufs, 2 courgettes bien ferme, 2 c à potage de moutarde à l’ancienne, 1 cà potage de persil haché, 20 g de crème fraîche, 3 c à potage de parmesan râpé, poivre du moulin et sel fin .
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le persil et le parmesan. Fouetter à nouveau. Laver les courgettes, couper les extrémités et râper au robot. Verser à la pâte.
Chemiser de papier sulfurisé un plat à four rectangulaire. Verser la préparation et veiller à bien répartir les courgettes. Faire cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de découper en dés. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson, : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !
Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.
Mettez au four chaud à 220° (th7/8), 10 à 12 minutes, Servez chaud !
Bananes crèmées aux épices:
La sauce " Tzatziki"
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