750 grammes
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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 09:29

 

 

Exellente  cette recette ...

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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 08:48

pancakesPancakes aux oignons blancs de printemps :

 

Pour cela et pour  4 oeufs comptez, 3/4 de litre de lait entier, 80 g de beurre doux, 250g de farine type 45, 1 sachet de levure chimique, 1 bonne pincée de sel fin, 4 oignons de printemps hachés fins.

Pour l'accompagnement :

un demi-concombre, épluché, évidé et râpé, et une sauce " au choix" ...

Cassez les oeufs dans un récipient. Ajoutez-y le lait et le beurre fondu. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Creusez un puits et versez y le mélange lait/oeufs/beurre. Mélangez petit à petit pour former une pâte lisse, sans grumeaux et laissez reposer une heure.

Au moment de servir : Faites chauffez une poêle anti-adhésive. Passez à l’intérieur un papier absorbant huilé. Versez une petite louche de pâte (votre poêle doit être entièrement recouverte, mais sur une fine épaisseur).  Saupoudrez avec les oignons de printemps ciselés.  Faites cuire environ 2 minutes, puis, quand la crêpe devient brun dorée, retournez-la et laissez-la cuire 30 secondes supplémentaires. Déposez dans une assiette et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:34

Pop cakes de raisins et pistaches

 

Difficulté: Très simple

 

Pour 8 personnes : 16 grains de raisin" Italia", 100g de fromage de chèvre frais,  2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 100g de pistaches décortiquées

 

Préparation :

 

Mélangez le fromage et la crème.
Hachez les pistaches finement.
Enrobez les grains de raisins de fromage.
Roulez-les dans les pistaches.
Piquez-les de petits pics en bambou et servez par deux pour accompagner vos apéritifs, terrines de légumes, crudités..........

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 10:01

14781 10151364278751553 2088583461 nJuste pour le "Fun" , merci Véronica !!!

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 08:47

tortillaTortilla au chorizo:

  tortillas-pommes-de-terre-chorizo

Pour 6 :

 

8 oeufs "extra frais" 80g de chorizo fort, 500g de pommes de terre " à chaire ferme", 2 gros oignons paille, du piment de cayenne, 6 c à soupe d'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin.

 

Lavez, épluchez et coupez en rondeles les pommes de terre.

Epluchez et couper en lamelles les oignons.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et y cuire les pommes de terre sans coloration.......

Ajoutez le chorizo coupé en petits dés.

Cuire à feu doux 2 minutes en remuant bien

Egouttez sur un papier absorbant.

Battre les oeufs, salé et poivré.

Ajoutez un peu de piment.

Mélangez aux oignons et pommes de terre cuites.

Versez dans une poêle avec un peu d'huile..

Cuire à feu doux 5 minutes à couvert.

Retournez à l'aide d'un couvercle .

Laisser cuire de nouveau 5 minutes à couvert .

Servir tiède

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 20:03

cakeLa pâte qui va bien avec  ..................

 

Dans 100g de farine type 55 incorporer 3 oeufs entiers battus, 10 cl de lait entier, 10 cl d'huile de colza, 1 sachet de 11g de levure chimique, 1 blanc d'oeuf légèrement monté, sel fin et poivre du moulin et  au choix :

.............100g de thon au naturel, 100g de fromage, 100g d'olive vertes ou noires, crabe, tomates séchée , .......................

 

Cuire à four chaud 45 minute environ à 165° c (th 5/6), démouler à chaud 5 minutes après la sorti du four.

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:46

FRITTATAS DE COURGETTES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

 

 

Frittatas de courgettes à la moutarde à l'ancienne

 

Pour une quarantaine de dés :



6 oeufs, 2 courgettes bien ferme, 2 c à potage de moutarde à l’ancienne, 1 cà potage de persil haché, 20 g de crème fraîche, 3 c à potage de parmesan râpé, poivre du moulin et sel fin .

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le persil et le parmesan. Fouetter à nouveau. Laver les courgettes, couper les extrémités et râper au robot. Verser à la pâte.

 

Chemiser de papier sulfurisé un plat à four rectangulaire. Verser la préparation et veiller à bien répartir les courgettes. Faire cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de découper en dés. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 09:18

 

Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson, : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

 

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

 

Mettez au four chaud à 220° (th7/8), 10 à 12 minutes, Servez chaud !

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 08:08
bananeBananes crèmées aux épices:

Disposez en cubes des bananes "mûres" dans un plat allant au four.
Ajoutez une gousse de vanille fendue dans la longeur avec ses grains.
Nappez de crème de Bresse et enfourner à four chaud 20 minute (th6) 180°.
Et servez avec un peu de sucre muscovado ............................
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 00:57
La sauce " Tzatziki"
Pour accompagner un saumon fumé par exemple:

Pour 4 personnes: Mélanger 250g de pulpe de concombre, 1/2 jus de citron, 1 gousse d'ails hachée, 1 c à soupe d'aneth, du sel fin, poivre du moulin.
(Bien faire dégorger le concombre auparavant......
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