Restaurant le Val d'Isère .
Pousser la porte de ce bouchon Lyonnais et un QG, un musée, un conservatoire des belles têtes de la restauration lyonnaise, avec le mur des femmes (de la mère Brazier à Mado Point en passant par Charlye Bise), l’évocation des grands disparus, les amis de toujours, ceux qui sont là ou pas très loin, les Nandron, Chapel, Bourrillot, Jacky Marguin, Georges Blanc, Jacques Pic, tous mêlés, tous côte à côte dans leurs cadres, sans omettre la bonne bouille du grand Paul qui venait là jadis .
Bref, voilà un lieu à part, aux airs de monument à classer. Evidemment, si on aime le Val d’Isère, ce n’est pas pour son décor, assez ringard, très années 1980, avec ses chaises et tables en bois rustiques, ses carreaux plutôt moches au sol, ses banquettes vertes, bref son look façon n’importe quoi. Mais c’est ce côté « je suis à Lyon et nulle part ailleurs ». Serge Vuillermin qui a repris le lieu il y a plud de 15 ans, après avoir tenu un bar dans le centre commercial de la Part Dieu, a eu la sagesse de ne rien changer.
Le cadre beau comme un camion, l’ambiance fait des mélanges de n’importe qui de chic et de populaire, de bourgeois et de canaille, le mâchon, à partir de 9 heures seulement (« car ça n’est plus comme avant », dit il), la limonade toujours la journée, les repas sérieux midi et soir, tous les jours, sauf le samedi et le dimanche : voilà ce qu’on trouve là. Ajoutez-y le bel ordinaire de la maison qui se nomme hareng pommes à l’huile, salade lyonnaise aux œufs pochés, salade et lardons, escargots de Bourgogne, foie de veau à la persillade ou suprême de volaille aux morilles, saucisson chaud, tablier de sapeur et gratin de tripes à lyonnaise.
Bobosse y venais , éclusant un pot de beaujolais, manger une tête de veau dès 7h du matin, ..........maintenant il reste toujours l'äme du grand Bobosse ..ses Andouillettes .......
Le Val D'Isère
64, rue de Bonnel
69003 Lyon
Tel: 04.78.71.09.39
Compter 35€
Juste en face de la sortie des Halles Paul Bocuse.
Restaurant "La Source" à Chazey-Bons 01
