750 grammes
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 19:00

chauvignyLe CHOUCAS

 

Si vous passez par CHAUVIGNY dans le "86" et bien allez y ça vaut le détour, vraiment une cuisine simple mais pleine de réflection, comme pour mon " Pressé d'artichauts  au foie gras et son coulis de courgettes tiède", "une pissaladière à la tomates et Féta servie avec une huile d'olive"  extra !!!!!!l"a cuisse de lapin juste rôtie à la moutarde au miel"......l"e flan de courgettes au romarin."....je vous en dit pas plus, compter 28€ / pers et les Apéritifs maison un Régal avec ou sans alcool .....

 

Le Choucas 21, rue Puys 86 300 CHAUVIGNY Tel: 05.49.46.36.42

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 10:43

Trattoria momacoRestaurant " La Trattoria"

 

Avec le retour des beaux jours, faites comme moi !!!!!! Rendez-vous à partir du 17 mai pour la réouverture de La Trattoria – Sporting Monte-Carlo. Surplombant les magnifiques jardins du Jimmy’z, cette table italienne d’influence toscane offre une vue imprenable sur la Méditerranée et ses Yachts...

 

Interprétés par le nouveau chef Damien Leroux, les plats de la carte évoquent le voyage, la simplicité et le partage, comme le Loup entier rôti, courgettes et poivrons marinés à partager ou encore le Brodetto de la pêche locale, une généreuse soupe de poissons parfumée, enfin la Scalopine à la milanaise, épinards et girolles. Du côté de la salumeria, Coppa, Bresaola, Jambon cru Cinta Senese se succèdent sur la planche.

Devant le buffet de plus d’une trentaine d’antipasti, on goûte au plaisir des sens : les couleurs, les parfums, les saveurs, se mêlent dans une parfaite harmonie pour nous offrir Carpaccio de loup, pignons, olives et ciboulette, Poulpe et pommes de terre, Anchois marinés, Légumes grillés et Crostino au foie de lapin, Caviar d’aubergines… Le restaurant revisite aussi les traditionnelles pizzette pour nous proposer ses : Margherita, Napolitaine, Focaccia di Recco
Encore plus authentique, le comptoir à pâtes ! Fraiches ou sèches, elles se déclinent en Ravioli aux artichauts, Gnocchi aux courgettes trompettes ou encore les Linguini aux palourdes. PHOTOS-JANVIER-2012 0072

 

Comme une invitation à la gourmandise, les desserts réinterprètent de grands classiques pour nous permettre de déguster seul ou à deux le Trio de panna cotta (caramel, chocolat, fruits rouges), le Tiramisu ou la Cassata Sicilienne. Le carrettino dei gelati, un vélo à l’ancienne poussant une glacière rouge avec des cloches dorées, propose quant à lui des crèmes glacées ou des sorbets multicolores.Moi j'y est passé une merveilleuse soirée en présence d'un chef du Louis XV et ma petite famille Et les Vins , le sommelier est vraiment à la hauteur ....Merci Monsieur Ducasse et encore bravo au Chef Damien ......

 

Compter 90,00 € par personne

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 17:45

Restaurant le Reygrobellet

 

 

Un ancien relais de poste , qui vous acceuil avec un très grand professionnalisme, une cuisine à la fois  généreuse, gastronomique et une présence passionnée........

Ici au Reygrobellet à St Germain de Joux (01) 11 kms de Bellegarde/Valserine nous avons fait notre repas de fin d'année (PPCP) avec ma classe de THOR2

 

Coctail de fruits sans Alcool bicolore.

 

Trilogie de truites de la Sémine.

( Rillette sur blinis, Tartare en mille feuilles, filet fumé)

 

Assiette des trois foie-gras .

( Petit pot de crème de foie gras - foie-gras mi-cuit - petite tranche poêlée panée croquante)

Un régal

 

Le carré d'agneau juste roti et petits légumes.

Là aussi sublime....

 

Le vrai chariot de fromages.

 

Assiette sorbets, glaces et étoile au café.

 

Un bon pétillant de la Région.

 

Une dégustation hors normes  de Rhum ................

 

  Bravo! Chef ........ 

http://hotel-reygrobellet.com/

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:25

408074 384409054906794 353039391377094 1615080 1829475792 nL'Hippocampe

 

Restaurant très sympa, une cuisine simple, raffiné et que du frais (assiette de crudité, viande origine "France ou Angus", desserts maison.....un acceuil tip-top, un service agréable et rapide....On peut y faire des "démos" de Cook'ing " des essais et démonstrations culinaire comme  "la crème anglaise, oeufs à la neige, viande en ragoût de moutarde à l'ancienne, crème brûlée à la lavande,....."

 

Vraiment il faut y aller un menu à 14€, des plats sur commandes et une petite carte de vins ....407600 353060828041617 353039391377094 1532193 1431888656 n

 

L'Hippocampe

2048,route de Lyon

01630 PERON ( à 10 minutes de la Suisse).

Tel: 04.57.28.40.16390535 353122971368736 353039391377094 1532448 1035566440 n

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 10:38

qa97362 6Restaurant : La ferme de l'Hôpital

 

Histoire et Présentation

Comme son nom l'indique, la Ferme de l'Hôpital faisait partie autrefois du patrimoine de l'établissement de soins du canton de Genève, qui, dès 1535, regroupait les 7 hôpitaux de la ville et devenait alors une entreprise autonome à laquelle des mouvements religieux octroyaient certains biens.

La ferme apparaît dans le livre de compte de l'hôpital en 1674, mentionnant l'achat de vaches, approvisionnement en lait, légumes, œufs... mais les employés s'occupaient plus particulièrement du vignoble ; "les Blancs de Bossey" devinrent très appréciés des palais de l'époque, et quelques années plus tard, ils entreront dans la fabrication du "vin clairet" de Genève. Les vignes disparaîtront vers 1980.

En 1860, année de l'annexion de la Savoie par la France, l'Hôpital vend la ferme aux époux Besson, fondateurs de l'auberge, qui, après quatre siècles d'existence, porte toujours le même nom

 

Aujourd'hui, cette ancienne ferme de l'hôpital de Genève est transformée, pour votre plus grand plaisir, en restaurant gastronomique

Proposant une cuisine créative, suivant les produits de saison.

 

8fade 2760c 200Chef de cuisine :J.J NOGUIER  

La cuisine de Jean-Jacques et Jérôme est étonnante, ces derniers n'hésitant pas à composer les saveurs, tout en restant les maestros des orchestrations imposées.

Cela donne souvent des plats colorés, parfois accompagnés d'un jus mais toujours personnalisés et recherchés.

L'accueil est tout sourire la table cossue et renommée. Des moments de gastronomie à vivre à 5 minutes de Genève, dans la perspective du Mont Salève.

 

Je le recomande personnellement, ils sont su acceuillir nos jeunes stagiaires avec une très grande convivialité, des chefs grands chefs vu leur parcours comme je les aime..................

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Menu deux ou trois plats





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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 18:37

chef-della-cote-dazur-bruno-cirino-L-Ms4d3XC'est dans cet ancien presbytère du XIIIe siècle qu'officie Bruno Cirino, chef talentueux. Mais là n'est pas le seul atout de cette belle hostellerie située dans le village de La Turbie, à deux pas de Monaco. Sa vue imprenable sur la cité médiévale et la mer, son cadre exquis, à l'image du restaurant avec son plafond à ogives peint d'une superbe fresque, ses tableaux, meubles et objets des XVIIe et XIXe siècles, ses chambres impeccables - l'une d'elles accueillit Napoléon Bonaparte en 1796 - sans oublier la terrasse noyée dans la verdure, en font une des adresses les plus recommandables de la Côte d'Azur.

 

 

Dans le village il y a également son annexe " Le café de la Fontaine "

photos-perso-bruno-et-ca

Un exellent restaurant où il y reflette tout le savoir faire du chef Cirino sur l'ardoise ........................

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 08:42

Pâtisserie Philippe RIGOLLOT

( M.O.F et Champion de Monde )

1, place Georges Valland

74000 AnnecyR1

 

Petite dégustation entre " potes" dans la "chambre 9"

 

Une tartelette au citron meringuée ( la meringue à l'azote)R2

 

R3

  

 

Entremet au caramel beurre saléR4

 

Entremet Chocolat éclats de Chouchoux............. 

R6R5

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 12:38

la pataterie 1La Pataterie :

 

Un concept qui ma plu, c’est en 1996, en Corrèze, que Jean-Christophe Pailleux et Michel Gambart imaginent le premier restaurant autour de la pomme de terre et créent La Pataterie. Après quelques autres ouvertures, le concept se développe et se formalise pour devenir en 2003, un réseau de restaurants franchisés. Cadre rustique, ambiance conviviale, cuisine généreuse, excellent rapport qualité/prix… La recette est un succès !

 

La varièté de pomme de terre utilisé  (énorme) est la SAMBA !!

 

www.lapataterie.com 151020112062

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 08:28

9bb707c865716e9bf8303fcf518dbb01Le Picadilly

 

10, rue des marroniers

69002 Lyon

 

Le Piccadilly est un charmant restaurant du quartier de Bellecour ( angle de la place Antonin Poncet ) à Lyon. L'établissement propose de vous faire découvrir une cuisine typiquement lyonnaise, et pour ceux qui préfèrent des mets plus habituels, le restaurant propose également des grillades, ou encore des moules frites.
Le restaurant est ouvert le midi et le soir, et sur réservation pour des groupes plus importants.
Je trouve que les tarifs sont tout à fait corrects pour les mets proposés. Nous y sommes allé après la "Première " du film "Les Lyonnais" un jeudi soir après 22h30 un service efficasse et très sympa ........Pour 15€,  Une assiette Périgourdine ou Tartatre de saumon - L'andouillette de chez Bobosse ou entrecôte  - Mousse au chocolat (une vraie), des tartes, fromage ............. 4ef3e93f6f1605743c0a644386c8e122

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 21:32

cyrilattrazic"Chez Camillou"à Aumon-Aubrac .... est la chaleureuse maison où il fait bon se retrouver au calme sans perdre le contact avec la nature. Moderne et champêtre à la fois, elle vous ouvre son intérieur raffiné et ses grands espaces de détente. Vous y découvrirez le savoir-faire de 4 générations de professionnels, qui mettent tout en oeuvre pour vous faire vivre un moment privilégié autour de la qualité des produits.
Dès votre arrivée, vous serez logés dans l'une des 40 chambres, toutes équipées de salle de bains, WC séparé, WIFI gratuit, écran plat avec Canal + et satellite qui peuvent accueillir de 1 à 4 personnes.
Sur place, dans notre restaurant gastronomique, vous pourrez déguster des plats typiques élaborés avec des produits du terroir. Le matin, au petit déjeuner, un buffet garni vous sera proposé, qui comprend notamment des charcuteries de pays, et des fromages locaux et vous fournira le plein d'énergie pour profiter pleinement de toutes les richesses de la région.

J'ai fait la connaissance de  Cyril le Chef aux " Olympiade des métiers" à Paris je n'oublierai pas ces bons moments  de gastronomie !!!!restau1

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