27 juillet 2009
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Hotel- Restaurant " Le Val d'Amby"
Après de nombreuses années à apprendre son métier dans différentes régions de France, en y ajoutant un peu de souvenirs de ses voyages de Suisse et d’Italie, sans oublier ses racines Méditerranéennes, Dominique Grisoni et son épouse Katie qui est de la région, Compagnon du Tour de France, vous proposera une cuisine inventive alliant les meilleurs produits frais de notre région et certains côtés inédits à l’esprit provençal.
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22 juillet 2009
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Restaurant de "La Plaine"
125 bis rue Commandant Charcot
69 110 Sainte Foy Les Lyon
Tel:04.78.59.18.61
Une femme en cuisine " la chef" et la patronne, toujours soucieuse de la qualité de ses plats servis. Une cuisine simple, traditionnelle, d'une fraîcheur irréprochable . Vraiment ce petit restaurant "30 places" gagne d'être connu et sa petit cave ( vin au verre) Cécile la Chef si connaiît bien ! Les prix très correct vu la qualité des mets. et puis venez de ma part Cécile est une de mes anciennes élèves.
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22 juillet 2009
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Les BERGERONNETTES
En avant pays savoyard, sur les hauteurs d'un petit village, dans un site charmand et bucolique "Les Bergeronnettes" offrent un lieu de repos privililégié et la douceur de vivre . Depuis 1935, le restaurant Gourjux a acquis sa notoriété par une cuisine franche et très généreuse qui allie savaeurs Savoyardes et spécialités régionales. A 20 minutes de Chambéry, guère plus du Lac d'Aix les Bains, 1 heure de Lyon, Grenoble et Genève.A voir, et adopter!
Hotel- Restaurant
73 240 CHAMPAGNEUX
Tel: 04.76.31.81.01
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17 juillet 2009
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AUBERGE LAMARTINE 
20 ans étoilé au "Michelin "(guide rouge).Pierre Marin est issu de l'Ecole Hôtelière de Dardilly (Rhône). Il s'est perfectionné en pâtisserie chez Georges Michaud (Meilleur Ouvrier de France) à Chambéry avant d'entrer au "Frantel" avec Jean Fleury (M.O.F.) à Lyon, puis au restaurant "Antonin" à Loyette (1 étoile au Michelin) et chez Pierre Orsi à Lyon (2 étoiles au Michelin). Il effectue également des stages chez Alain Senderens (hiver 1984), au "Crillon" (hiver 1985), au "Saint-James" à Paris et chez Michel Gerrard à Eugénie les Bains (hiver 1986). L'arrivée à l'Auberge Lamartine. Il a 22 ans quand, avec son épouse Marie-Christine, il vient rejoindre son père, Jean Marin, à "l'Auberge Lamartine". Il commence à cuisiner en duo avec lui mais, cst sur son seul mérite qu'il obtient quatre ans plus tard, l'étoile au guide Michelin. Nous sommes en 1989. La passation de témoin . C'est en 1987 que Pierre et Marie-Christine Marin reprennent, seuls, la direction de "l'Auberge Lamartine" et prennent ainsi la succession de Jean et Odette Marin. Depuis, ils n'ont cessé de faire évoluer l'établissement en y apportant des modernisations, améliorations portant sur les cuisines, la salle, la création d'un salon - rotonde pour prendre le café ou l'apéritif, et, cette année 2009, la réfection des façades et de la terrasse qui offre l'une des plus belles vues sur le magnifique lac du Bourget.
www.lamartine-marin.com
( Bourget du Lac 74)
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9 juillet 2009
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Les bouchons :à LYON. Un bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités, dont le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut. Le tout est généralement arrosé d?un verre de Beaujolais ou de Côtes du Rhône. Cité par de nombreux auteurs, ce lieu traditionnel se doit d'être simple et convivial. Mentionnons Félix Benoit :
Dans ces bouchons, s'épanouit une ambiance qui ne souffre pas 'exportation, et dont la fortune fugace procède de critères impondérables qui tiennent à la fois de la qualité du vin servi au comptoir, de la tête du patron, et des pieds de cochon présentés sur la table ! ». Rappelons également Jean-Marie Fonteneau : « Le vrai « bouchon » se doit d'entretenir une tradition sincère de la cuisine lyonnaise, basée sur l'authenticité des produits, mais il doit aussi être un foyer d'accueil chaleureux dans la joie et la bonne humeur ». Contrairement à ce que l'on entend, l'appellation « bouchon » ne viendrait pas du fait qu'on y « bouchonnait » (frotter avec un bouchon de paille) les chevaux des clients. Ce nom viendrait plutôt de l?habitude qu?avaient autrefois les cabaretiers de signaler leur établissement par une botte de rameaux ou de branchages accrochée à leur porte . Nizier du Puitspelu confirme cette hypothèse dans son Littré de la grande'côte. Il définit le mot bouchon comme étant « 1. (des) branches de pin, formant autant que possible la boule, et qu'on suspend, en guise d'enseigne à la porte des cabarets (...). Dimin. de bousche, en vieux franç. faisceau de branchage.
Depuis 1997, l'Association de défense des bouchons lyonnais décerne un label nommé « Authentiques bouchons lyonnais », afin d'identifier les établissements considérés parmi les plus typiques et les plus anciens. Les détenteurs du label se distinguent par un autocollant représentant Gnafron, un verre de vin à la main, symbole lyonnais du plaisir de la table, et une nappe à carreaux. Ils sont actuellement une vingtaine de restaurants à posséder cette griffe emblématique.La photo c'est le Bouchon L'Amphitryon, à Lyon rue, St Jean dans le 5e, j'y est oeuvré 3ans et demi dans les année 86, avec 33 places assises on faisait 130 couverts soir du mid / minuit.
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30 juin 2009
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Le Rivage : à CASSIS (13.) 5, plce Montmorin 13260 Tel: 04.42.01.90.21.
Au bord de Mer, le Soleil, les Mouettes et le Sourrire de la Patronne, la sympathie du patron, pour 18 euros le "Rivage "vous propose un choix entre La Soupe de poisson "Maison" ou le Croustillant au chèvre et figues fraiches.//une Dorade Royale parfun d'anis ou les Gambas à la Provençale // les desserts .Les assiettes sont bien garnies, très bon rapport qualité prix
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20 juin 2009
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Richard Soibinet a le sens de la tradition. Il faut dire que le terroir dans lequel son restaurant de l'Ain est implanté est un vrai réservoir d'excellents produits. Ceux qu'il prépare avec passion dans une jolie maison très chaleureuse. Au pays de Brillat-Savarin, cette table élégante dans son décor aux couleurs chaudes, honore de belle manière la production locale.
Formé par les plus grands de la région dont Georges Blanc, perfectionniste et talentueux, Richard Soibinet s'inspire de la tradition pour mettre en musique les plus beaux produits du Bugey, mais également de la Bresse, de la Dombes et du pays de Gex.
Toute de légèreté, de finesse et d'élégance, sa cuisine se révèle à la fois d'un beau classicisme et tolalement dans la ligne de goût actuelle.
11 place de Emile Zola
01100 Oyonnax
Contact :
Téléphone : 04 74 73 42 63
Fax : 04 74 73 76 48
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20 juin 2009
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Le Fleurie
Heureux qui comme Olivier Paget a fait un beau voyage et décidé un jour, d’offrir à une clientèle fidèle et exigeante une jolie cuisine du marché (son menu change tous les jours).pleine de saveurs et de traditions. Dotée d’un grand bar, heureusement là car l’attente est souvent nécessaire si l’on n'a pas pris soin de réserver, les lieux offrent une ambiance conviviale épatante. On note dans ses tablettes l’adresse en se promettant de ne pas trop la divulguer
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14 juin 2009
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L' EBULLITION à Lyon 1er, 12 rue Lanterne .
à deux pas du parking "Hôtel de ville "
Vraiment sympa ce tout petit resto de 35 places, un super acceuil, avec un vrai sourir, on découvre une vraie cuisine passion, un chef "Thierry" sans prétention, plein d'humour et un savoir faire qui lui vient de la maison ORSI et ANTONIN .
On y dîne pour 26 euros à la carte avec des plats créatifs comme la soupe de moule lait de coco et chorizo, la queue de boeuf en feuille de brick, du Quinoa et un Tajine d'ananas qui vous incite à revenir avec d'autres amis, Attention un bémol il est fermé le dimanche ........................Tel:0478274819
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13 juin 2009
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Exellent rapport qualité / prix, belles assiettes, repas servi chaud, copieux, bon et avec le sourir........Trés bon vin également, service très discret http://www.cascade-malval.com
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Le restaurant est fermé le mercredi et le dimanche soir.
