750 grammes
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Top articles

  • SHOOTERS

    06 août 2010 ( #DOCUMENTAIRES )

    Les shooters sont des cocktails assez récréatifs (surtout considérant le nom, disons, audacieux, de plusieurs), puisque l'importance de leurs saveurs vient en deuxième après le désir de s'enivrer, généralement dans une situation sociale festive (aussi...

  • RESTAURANT INSOLITE

    07 août 2010 ( #DOCUMENTAIRES )

    Du 9 au 13 juillet 2010, 10 chefs de la Côte d’Azur et trois chefs de chefs d’état ont officiés pour 330 privilégiés à bord d’un restaurant éphémère suspendu à 30 mètres de hauteur , au cœur de la Principauté de Monaco. Une partie des recettes revient...

  • FOUGASSES

    10 août 2010 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    Fougasse au fromage, .......... Ingrédients: Pour 2 fougasses moyennes Pour la pâte - 380Gr de farine (type 65 ) - 210 ml d'eau tempérée - 2 Càsoupe d'huile d'olive (e la vrai !!) - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 Cà thé de sel fin - 1/2 Cà café de...

  • PÊCHES

    12 août 2010 ( #DESSERTS )

    Gratinée de pêches verveine : Pour 6 à 8 personnes - Prévoir : - 1 boîte de 850 g de pêches au sirop - 1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré Gloria - 2 sachets d'infusion à la verveine - 2 oeufs - 100 ml d'eau - 40 g + 60 g de sucre en poudre...

  • TIRAMISU

    14 août 2010 ( #RECETTE D'AMIS )

    Tiramisu au beurre salé; Ingrédients: pour 8 pers Pour 8 verrines, il vous faut: 70 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre demi-sel 150 gr de mascarpone 100 gr de ricotta 24 biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe...

  • PANCAKE

    16 août 2010 ( #DESSERTS )

    Pancake: Pour environ 6 personnes: Ingrédients: Pour 20 à 24 pancakes - 2 oeufs - 250Gr de farine typ 55 - 25Cl de lait entier - 40Gr de sucre (roux si possible) - 25 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation: • Dans...

  • TOMATES CERISES

    27 août 2010 ( #RECETTE D'AMIS )

    Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne Les ingrédients pour une vingtaine de tomates cocktail : 20 tomates cocktail, 150 g de chèvre frais ( type Petit Billy ), 1 c à s de câpres, 4 tomates séchées, 2 filets d'anchois 4 olives noires, 2 c...

  • BADIANE

    31 août 2010 ( #DESSERTS )

    Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons...ou au chocolat! Cette gourmandise croustillante combine deux ingrédients dont les saveurs s'accordent et s'équilibrent: la pomme et la crème de marron. Ingrédients (pour 5 personnes):...

  • ESCALOPE DE VEAU

    01 septembre 2010 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    Escalope de veau "Milanaise revisitée": Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau très fines, un peu de farine, 1 oeuf entier, de la noix de coco râpée Panez les escalopes: Les enduire de farine, puis les passers dans l'oeuf battu et ensuite de...

  • CORGONZOLA

    02 septembre 2010 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    Escalope de veau farcie Corgonzola, façon Saltimboca: Commencez par cuire vos escalopes très rapidement. Quand toutes les escalopes sont cuites garger la poêle de côté pour la sauce et commencez l'assemblage : Ingrédients : escalopes de veau très fines...

  • QUINOA

    04 septembre 2010 ( #ENTREE FROIDE )

    Taboulé de quinoa: Ingrédients: 450g de quinoa 50cl d’eau 400g de tomates pelées et épépinées 1 concombre deux bottes de persil plat une botte de menthe 125g d’olives noires dénoyautées un petit oignon rouge le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de vinaigre...

  • APERITIF

    05 septembre 2010 ( #EN CAS )

    Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson, : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon ! Découpez...

  • VERRINES

    10 septembre 2010 ( #VERRINES )

    Verrines de chèvre aux petits légumes croquants: Ingrédients: 250g de fromage blanc onctueux 3 poivrons: 1 rouge, 1 jaune et 1 vert 1/2 avocat 20 mini asperges vertes le jus d’un demi citron poivre de séchuan poivre noir ciboulette Préparation: Dans un...

  • MOUTARDE A L ANCIENNE

    12 septembre 2010 ( #EN CAS )

    FRITTATAS DE COURGETTES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour une quarantaine de dés : 6 oeufs, 2 courgettes bien ferme, 2 c à potage de moutarde à l’ancienne, 1 cà potage de persil haché, 20 g de crème fraîche, 3 c à potage de parmesan râpé, poivre du moulin...

  • CHARLOTTE

    14 septembre 2010 ( #DESSERTS )

    La charlotte aux poires chocolat: Ingrédients: INGREDIENTS : •40 biscuits à la cuillère INGREDIENTS pour les poires au sirop: •4 poires guyot mûres •50 cl d'eau •80 g de sucre •1 gousse de vanille •1 cc de vanille liquide •1 CS d'eau de vie de poire INGREDIENTS...

  • PIC NIC

    20 septembre 2010 ( #ENTREE FROIDE )

    Salade pour un Pic-nic: Ingrédients: 150g de boulgour 4 tomates différentes; ou un assortiment de mini tomates bio (jaune, verte, orange et rouge) 1 botte d’oignons nouveaux 16 scampis , 2 gousses d’ail , 3 cm de gingembre frais (ou en poudre pour plus...

  • SPAETZLES

    13 septembre 2013 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    Les Spaetzeles Proportions pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de farine tamisée, 6 oeufs frais, 70 g de beurre frais, 50 g de pain de mie. Préparation de la pâte à spaetzle : Dans un récipient mettre la farine tamisée en fontaine, ajouter et incorporer...

  • CHATAIGNES

    28 septembre 2010 ( #ENTREE CHAUDE )

    Velouté de châtaignes aux noix de St Jacques: Ingrédients (pour 4 pers.): - 12 belles St Jacques, 3 échalotes, 1 blanc de poireau, une vingtaine de marrons, 150 gr de lardons fumés, 30 cl de crème fraîche épaisse, 10 cl de lait, armagnac, sel, poivre,...

  • GATEAU CHOCOLAT

    30 septembre 2010 ( #RECETTE D'AMIS )

    Fondant chocolat, canelle: Ingrédients: 200 g de chocolat 70% de cacao, 20 cl de crème soja, 2 gros oeufs, 3 c.s de sirop d'agave, 1 pincée de sel, 1 c.s bombée de maïzena, 2 c.c de cannelle en poudre Préparation: Faire chauffer la crème soja, verser...

  • MUNSTER

    07 octobre 2010 ( #ENTREE CHAUDE )

    Tartelettes au Munster: Travaille de la classe des 1BRES pour le menu Alsace/Lorraine Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 demi Munster bien coulant, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf et un oeuf entier, 1 poignée de graines...

  • Gratin de poireaux

    03 septembre 2013 ( #RECETTE D'AMIS )

    Gratin de poireaux Franc comtois: Ingrédients : 4 beaux poireaux - 30 g de beurre - 30 g de farine type 55- 1/3 de litre de lait - 80 g de Comté râpé - un peu de poudre de muscade - 1 saucisse de montbéliard cuite - 2 CS de chapelure - sel et poivre Coupez...

  • PAIN DE CAMPAGNE

    15 octobre 2010 ( #PRODUITS ALIMENTAIRE )

    Faire son Pain de campagne sans la "machine" Prendre 500g de farine type 65 au moins, ajouter 22g de levure de boulanger "très fraîche", mélanger avec 300g d'eau tempérée et 2 pincée de sucre et 12g de sel fin .Travailler 15 minutes environ Bouler et...

  • FLAN DE LEGUME

    17 octobre 2010 ( #ENTREE FROIDE )

    Flan de légumes au crabe: Porquoi pas en amuses-bouches! Prévoir pour : 400 g de purée de carottes, 400 g de purée de brocolis, 200 g de fromage blanc égoutté, 8 oeufs frais, - 500 g de miettes de crabe ( ou de surimi), ou 250g de surimi et 250 g de saumon...

  • POT AU FEU

    22 octobre 2010 ( #PLATS )

    Le Pot au feu Il fait trop froid, +8° aujourd'hui, alors un bon Pot au Feu est de rigueur!!!! Ingrédients: Joue de boeuf et plat de cote ) des carottes , poireaux, pomme de terre , 1 oignons, du céleri branche , 1 navet 1 bouquet garni ( thym, laurier)...

  • CABILLAUD

    23 octobre 2010 ( #RECETTE D'AMIS )

    Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites. Quelques pommes de terre confites à l'huile d'olive et une petite touche de sauce à la cacahuète viendront agrémenter cette recette. Côté déco, une petite tuile aux épices...

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  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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