Du 9 au 13 juillet 2010, 10 chefs de la Côte d’Azur et trois chefs de chefs d’état ont officiés pour 330 privilégiés à bord d’un restaurant éphémère suspendu à 30 mètres de hauteur , au cœur de la Principauté de Monaco. Une partie des recettes revient...
Fougasse au fromage, .......... Ingrédients: Pour 2 fougasses moyennes Pour la pâte - 380Gr de farine (type 65 ) - 210 ml d'eau tempérée - 2 Càsoupe d'huile d'olive (e la vrai !!) - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 Cà thé de sel fin - 1/2 Cà café de...
Gratinée de pêches verveine : Pour 6 à 8 personnes - Prévoir : - 1 boîte de 850 g de pêches au sirop - 1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré Gloria - 2 sachets d'infusion à la verveine - 2 oeufs - 100 ml d'eau - 40 g + 60 g de sucre en poudre...
Tiramisu au beurre salé; Ingrédients: pour 8 pers Pour 8 verrines, il vous faut: 70 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre demi-sel 150 gr de mascarpone 100 gr de ricotta 24 biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe...
Pancake: Pour environ 6 personnes: Ingrédients: Pour 20 à 24 pancakes - 2 oeufs - 250Gr de farine typ 55 - 25Cl de lait entier - 40Gr de sucre (roux si possible) - 25 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation: • Dans...
Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne Les ingrédients pour une vingtaine de tomates cocktail : 20 tomates cocktail, 150 g de chèvre frais ( type Petit Billy ), 1 c à s de câpres, 4 tomates séchées, 2 filets d'anchois 4 olives noires, 2 c...
Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons...ou au chocolat! Cette gourmandise croustillante combine deux ingrédients dont les saveurs s'accordent et s'équilibrent: la pomme et la crème de marron. Ingrédients (pour 5 personnes):...
Escalope de veau "Milanaise revisitée": Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau très fines, un peu de farine, 1 oeuf entier, de la noix de coco râpée Panez les escalopes: Les enduire de farine, puis les passers dans l'oeuf battu et ensuite de...
Escalope de veau farcie Corgonzola, façon Saltimboca: Commencez par cuire vos escalopes très rapidement. Quand toutes les escalopes sont cuites garger la poêle de côté pour la sauce et commencez l'assemblage : Ingrédients : escalopes de veau très fines...
Taboulé de quinoa: Ingrédients: 450g de quinoa 50cl d’eau 400g de tomates pelées et épépinées 1 concombre deux bottes de persil plat une botte de menthe 125g d’olives noires dénoyautées un petit oignon rouge le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson, : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon ! Découpez...
Verrines de chèvre aux petits légumes croquants: Ingrédients: 250g de fromage blanc onctueux 3 poivrons: 1 rouge, 1 jaune et 1 vert 1/2 avocat 20 mini asperges vertes le jus d’un demi citron poivre de séchuan poivre noir ciboulette Préparation: Dans un...
FRITTATAS DE COURGETTES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour une quarantaine de dés : 6 oeufs, 2 courgettes bien ferme, 2 c à potage de moutarde à l’ancienne, 1 cà potage de persil haché, 20 g de crème fraîche, 3 c à potage de parmesan râpé, poivre du moulin...
La charlotte aux poires chocolat: Ingrédients: INGREDIENTS : •40 biscuits à la cuillère INGREDIENTS pour les poires au sirop: •4 poires guyot mûres •50 cl d'eau •80 g de sucre •1 gousse de vanille •1 cc de vanille liquide •1 CS d'eau de vie de poire INGREDIENTS...
Salade pour un Pic-nic: Ingrédients: 150g de boulgour 4 tomates différentes; ou un assortiment de mini tomates bio (jaune, verte, orange et rouge) 1 botte d’oignons nouveaux 16 scampis , 2 gousses d’ail , 3 cm de gingembre frais (ou en poudre pour plus...
Les Spaetzeles Proportions pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de farine tamisée, 6 oeufs frais, 70 g de beurre frais, 50 g de pain de mie. Préparation de la pâte à spaetzle : Dans un récipient mettre la farine tamisée en fontaine, ajouter et incorporer...
Fondant chocolat, canelle: Ingrédients: 200 g de chocolat 70% de cacao, 20 cl de crème soja, 2 gros oeufs, 3 c.s de sirop d'agave, 1 pincée de sel, 1 c.s bombée de maïzena, 2 c.c de cannelle en poudre Préparation: Faire chauffer la crème soja, verser...
Tartelettes au Munster: Travaille de la classe des 1BRES pour le menu Alsace/Lorraine Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 demi Munster bien coulant, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf et un oeuf entier, 1 poignée de graines...
Gratin de poireaux Franc comtois: Ingrédients : 4 beaux poireaux - 30 g de beurre - 30 g de farine type 55- 1/3 de litre de lait - 80 g de Comté râpé - un peu de poudre de muscade - 1 saucisse de montbéliard cuite - 2 CS de chapelure - sel et poivre Coupez...
Faire son Pain de campagne sans la "machine" Prendre 500g de farine type 65 au moins, ajouter 22g de levure de boulanger "très fraîche", mélanger avec 300g d'eau tempérée et 2 pincée de sucre et 12g de sel fin .Travailler 15 minutes environ Bouler et...
Flan de légumes au crabe: Porquoi pas en amuses-bouches! Prévoir pour : 400 g de purée de carottes, 400 g de purée de brocolis, 200 g de fromage blanc égoutté, 8 oeufs frais, - 500 g de miettes de crabe ( ou de surimi), ou 250g de surimi et 250 g de saumon...
Le Pot au feu Il fait trop froid, +8° aujourd'hui, alors un bon Pot au Feu est de rigueur!!!! Ingrédients: Joue de boeuf et plat de cote ) des carottes , poireaux, pomme de terre , 1 oignons, du céleri branche , 1 navet 1 bouquet garni ( thym, laurier)...
Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites. Quelques pommes de terre confites à l'huile d'olive et une petite touche de sauce à la cacahuète viendront agrémenter cette recette. Côté déco, une petite tuile aux épices...
Petite histoire de l'andouillette La première trace écrite de l'andouillette de Troyes remonte à 1560, alors que les hommes de l'armée royale tentèrent de reprendre Troyes aux Ligueurs. Quant à son nom, est-il rattaché à celui de l'abbé de Saint-Loup,...
l' Empanada Originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine "Espagnole" et d'Amérique du Sud. Ces petits chaussons de pâtes brisée ou feuilletée sont farcis au Chile de viande et pignon de pain, d'épinard et de fromage, de gambas et de...
<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0"
/></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) /
1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR×tamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>
