750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Top articles

  • ANDOUILLETTE

    25 octobre 2010 ( #DOCUMENTAIRES )

    Petite histoire de l'andouillette La première trace écrite de l'andouillette de Troyes remonte à 1560, alors que les hommes de l'armée royale tentèrent de reprendre Troyes aux Ligueurs. Quant à son nom, est-il rattaché à celui de l'abbé de Saint-Loup,...

  • EMPANADA

    26 octobre 2010 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    l' Empanada Originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine "Espagnole" et d'Amérique du Sud. Ces petits chaussons de pâtes brisée ou feuilletée sont farcis au Chile de viande et pignon de pain, d'épinard et de fromage, de gambas et de...

  • HALLOWEEN

    31 octobre 2010 ( #RECETTE D'AMIS )

    C'est marrant pour vos petits bouts........... Aujourd'hui, c'est Hallo ween. Alors, même si en France nous avons décidé que cette fête ne nous convenait pas, je marque quand même le coup avec cette recette de cupcakes au potiron tiré tirée des Sucreries...

  • TERRINES

    01 novembre 2010 ( #ENTREE FROIDE )

    Terrine de lapin : Ingrédients: 1 lapin 1,700kg de la gorge de porc 0.850kg 2 échalotes du thym 6 cl de cognac 12 cl de muscadet sel et poivre du persil Préparation: Retirez toute la chair du lapin avec un petit couteau , puis coupez la gorge de porc...

  • FANES DE CAROTTES

    03 novembre 2010 ( #POTAGES )

    Soupe aux fanes de carottes: Ingrédients: - 0.080 kg de graisse de canard - 70 g de fane de carottes (1 botte de fanes) - 2 carottes - 3 petits panaïs - 1 pomme de terre - 2 gousses d'ail écrasées - Sel, poivre. - 30 cl d'eau env. Préparation: Faire revenir...

  • vin de Bordeaux

    03 novembre 2012 ( #BOISSONS )

    SAINT-EMILION GRAND CRU ( en cours de classement ) PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES : Château Angélus (A) Château Ausone (A), Château Beauséjour (héritiers Duffau-Lagarrosse) Château Larcis Ducasse Château Beau-Séjour-Bécot La Mondotte Château Bélair-Monange...

  • santenay

    05 novembre 2012 ( #Accord Mets et Vins )

    Que manger avec un Santenay Vin rouge de Bourgogne Chapon Rôti à la broche. Coq au vin. Gibiers ( en marinade). Canard col-vert sauce au poivre vert. Cèpes juste poêlés. Côte de boeuf à la moelle ou Foyot. Du thon rouge. Jambon braisé à la lie de vin....

  • chocolat

    10 novembre 2012 ( #TRUCS et ASTUCES )

    Que boire avec le Chocolat ? Sortez des sentiers battus........De nombreux vins accompagnent avec brio les desserts au CACAO. 1) Avec le Cheesecake: Minervois "bon cru du Languedoc" aux arômes de mûre, myrtille, cerise, vanille et réglisse à merveille...

  • GÂTEAU DE RIZ

    26 septembre 2014 ( #DESSERTS )

    Gâteau de riz de nos "Grand-mères": Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier+ 25 cl ...... 225g de riz rond 8 cuil. à soupe de caramel liquide tout prêt(si non à faire avec 150g de sucre) 180g de sucre en poudre 50g de beurre 3...

  • panacotta

    29 novembre 2013 ( #VERRINES )

    Panna cotta au thé matcha: Ingrédients: Compter 4 petites verrines. 40 cl de crème liquide 40 gr de sucre ( ou plus selon goût) 1,5 gr de thé matcha ( ½ cuillère à café) 2,5 feuilles de gélatine ( 5 gr). Préparation: Faites ramollir les feuilles de gélatine...

  • MACARONS

    15 novembre 2010 ( #FROMAGE )

    Macarons au Bleu de "Gex" Montez en neige 90g de blanc d'oeufs avec 65g de sucre semoule à faible vitesse (10 à 15 minutes), serrez cette meringue avec 65g de sucre semoule (à grande vitesse); Incorporez 65g de poudre d'amande, 65g de poudre de noix et...

  • ESPUMA

    16 novembre 2010 ( #VERRINES )

    Espuma de Chorizo: Pour 8 personnes: Faire infuser 10 tranches fines de "chorizo" dans 600g de bouillon de poule bien gras (juste porter à ébullition 5 minutes). Passez au chinois et faire réduire à valeur de 2 tasses à café ( environ 120g ) , laisser...

  • Le M.O.F

    21 novembre 2010 ( #DOCUMENTAIRES )

    MOF 2011 : les dessous de la quête du Graal Sources : La nouvelle édition du prestigieux Concours du Meilleur ouvrier de France, qui vient auréoler la technicité de nos chefs d’un col bleu-blanc-rouge, semble prendre du plomb dans l’aile… En effet, nous...

  • beignets de crevettes

    20 octobre 2013 ( #FRUITS DE MER )

    Beignets de crevettes : Ingrédients pour 300g de crevettes bouquet: 150 g de farine de blé, 1 oeuf, 1 verre de lait frais , 1 sachet de levure chimique, 5 tours de moulin à poivre PREPARATION des beignets de crevettes : Mélanger dans un saladier la farine,...

  • Whiskey

    23 décembre 2010 ( #BOISSONS )

    John Jameson & sons est une entreprise irlandaise de production et de distribution d’irish whiskey. Sa distillerie située dans Bow Street à Dublin était une des plus importantes d’Irlande. Elle a été créée en 1780 par John Jameson. La distillerie n’existe...

  • CACHOU

    11 janvier 2011 ( #GLACES et SORBETS )

    Glace aux " Cachou Lajaunie" : Pour le menu Midi-Pyrénée des " 1 Bres" à Bellegarde sur Valserinne. Confectionner une crème anglaise avec 12 jaunes d'oeufs au litre de lait, légèrement aromatisé à la vanille ( 2 gousses fendues), et 3 g de Cachou LaJaunie...

  • ENDIVES

    15 janvier 2011 ( #ENTREE FROIDE )

    Présentation de la " Salade d'Endives " Chicon dans le Nord de mes 1er année BEP Cuisine L'endive produit de saison, petits lardons et chips de lard tiède, tuile de parmesan, oignons rouge, pommes en brunoise et tomate mondée, chiffonade de salade verte,...

  • COTIGNAC D'ORLEANS

    16 janvier 2011 ( #PRODUITS ALIMENTAIRE )

    Le Cotignac d'Orléans: Du jus de coings et du sucre , voila donc tout le secret du Cotignac. La gelée toute versée dans les traditionnelles petites boites de cinq centimètres de diamètre en bois d’épicéa continue de régaler les gourmands de passage à...

  • Chaussons Italien

    24 janvier 2011 ( #TRUCS et ASTUCES )

    Petits chaussons à l'Italienne: (Avec mes chutes de pâte feuilletée Ingrédients: * Pâte feuiletée : 1 jaune d'œuf (pour dorer) * Garniture : 200 g de ricotta 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 œuf quelques pétales de tomates séchées confites 2 cuillères...

  • La CIVELLE

    03 février 2011 ( #DOCUMENTAIRES )

    La civelle victime du froid et de la crise Les cours de la civelle sont passés de 400 à 200 € le kilo et les prises sont en baisse de 50 %. / Photo : Archives Ouest-France - Thierry Creux Dimanche à Indre, la fête de la civelle sera marquée par la diminution...

  • patate douce

    02 octobre 2014 ( #PLATS )

    Gratinée de poissons aux patates douces. Ingrédients: Pour 2 jolis filets de cabillaud, 2 tronçons de saumon, 400g d'épinard, 400g de patates douces, 1 cube de court bouillon de légumes ou mieux un fumet de poisson blanc, 1 citron, 100 g de crème épaisse,...

  • LE PROCOPE

    07 février 2011 ( #DOCUMENTAIRES )

    Restaurant " Le Procople" Le café Procope est un célèbre, et l’un des plus anciens, cafés-restaurants de PARIS ( 1686 ) . Il se situe au 13, rue de l'ancienne comédie à 50 m de la staion de métro ODEON en sortant sur votre gauche et première à droite...

  • Soufflé au Fromage

    20 février 2011 ( #ENTREE CHAUDE )

    Soufflé au fromage Pour : 8 prsonnes Ingrédients pour Soufflé au fromage : 1 00 g de beurre 60 g de farine 1/2 litre de lait 150 g d'emmental râpé 8 jaunes d'œufs 10 blancs d'œufs sel poivre noix de muscade Phases techniques pour Soufflé au fromage :...

  • ROGNON DE VEAU

    19 janvier 2012 ( #ABATS )

    Rognon de veau à la Beaugé Difficulté : Simple Pour 4 personnes: 3 petits rognons de veau bien rosés, 3 échalotes, 100 g de beurre, 200 g de champignons de Paris, le jus d'1 citron, 10 cl de vin blanc des Coteaux du Loir ou autre , 15 cl de crème fraîche,...

  • ACCRAS

    24 février 2011 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    Acras de morue: Mettre la morue à dessaler la veille: Mélanger au mixeur : 350g de farine type 55, 3 oeufs, 200g de morue déssalée, 2 petits oignons, 3 gousses d'ails, une pincée de piments fort, 1 sachet de levure chimique. Cuire en boule dans un bain...

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche