750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Top articles

  • GASPACHO

    30 mai 2016 ( #ENTREE FROIDE )

    GASPACHO DE TOMATE ET PASTEQUE Pour 4 personnes: Ebouillantez,500g de tomates "mures" d'origine FRANCE, 10 petites secondes, pelez les, épépinez et concasser-les. Pelez, égrenez 400g de pastèque et découpez en petits cubes. Effilez 1 côte de céleri, couper...

  • courgette de Nice

    06 juin 2016 ( #LEGUMES )

    Courgettes de Nice farcies à la Féta. Difficulté : Assez simple Pour 10 personnes : 300 g de Feta, 6 oeufs, 12 courgettes moyennes rondes "de Nice", 5 oignons, 3 gousses d'ail, 500g de coulis de tomates, de l'origan et surtout du basilic frais Préparation...

  • OMBLE CHEVALIER

    24 juin 2016 ( #PLATS POISSON )

    Omble chevalier à la crème: Habiller le poisson, trempez l'omble dans 40cl de lait 1 h environ. Egouttez et fariner le poisson et les cuire au beurre mussant 5 à 10 minutes de chaque côtés selon la groseur du poisson, A la cuisson voulue, débarrassez...

  • Légumes d'accompagnement.

    25 juin 2016 ( #LEGUMES )

    La Petite COCOTTE PROVENCALE Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 cocottes : 1 aubergine, 1 courgette bien ferme, 2 tomates grappe, 1 oignon 1 boule de mozzarella (Bufflone), deux gousses d'ail, persil plat et du sel, poivre Préchauffer...

  • PATATE DOUCE

    29 juin 2016 ( #VERRINES )

    Panna cotta à la patate douce: Ingrédients: 10cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 cuillères à café de sucre cassonade 80g de patate douce 1g d'agar-agar une dizaine de fraises Préparation: Éplucher, et râper finement la patate douce. La mettre dans une...

  • ABRICOTS

    30 juin 2016 ( #DESSERTS )

    Abricots rôtis à la lavande: Ingrédients: 500 g d'abricots bien murs 50 g de beurre 70 g de cassonade Le jus d'un citron 1 pincée de lavande séchée Pour la glace au yahourt: 4 yaourts au lait entiers 80 g de sucre 80 g de crème fleurette Préparation:...

  • Burrata

    07 juillet 2016 ( #FROMAGE )

    J'ai put voir et goûter ce fromage sous les Halles de Menton La Burrata est un fromage qui trouve ses origines au début du XX siècle dans la ville de Andria et qui a un aspect très séduisant. De longues feuilles de Jonc vertes tressées formant une sorte...

  • anchoïade

    08 juillet 2016 ( #SPECIALITES REGIONALE )

    L'Anchoïade et ses petits légumes mi-crus : Pour environ 4 personnes: Pour l'Anchoïade: 16 filets d'anchois au sel, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à potage de capres, 2 cuillères à potage d'olives vertes en purée, 10 à 12 cl d'huile d'olive, 1 c à café de...

  • AUBERGINE

    15 juillet 2016 ( #ENTREE CHAUDE )

    Pannequets d'aubergine d'été, coulis de tomates ..... INGREDIENTS pour 6 charlottes individuelles : 3 aubergines, 200 g de ricotta, 6 tranches de jambon cru sec de 6 mois, un bouquet de basilic frais, 6 tomates confites à l'huile d'olive, un peu de bonne...

  • MELON

    20 juillet 2016 ( #GLACES et SORBETS )

    SORBET " MELON" Pour éventuellement accompagner une bonne assiette de jambon cru.................. Pour 1 litre de sorbet: Ingrédients: 1,5 kg de melon, 200 gr de sucre semoule, 1 petit jus de citron (1/2 cuillère à thé) Préparation: Epluchez et évidez...

  • FIGUES

    26 septembre 2015 ( #ENTREE FROIDE )

    Salade aux figues, féta et vinaigrette au miel d'acacias. Difficulté : Simple Pour 6 personnes: Prévoir 6 figues fraîches (comme celle de chez mon voisin), 500g de féta fraîche, 3 00 g de salade composée, 2 poignées de noix décortiquées, 6 tranches fines...

  • fleurs de courgettes

    26 juin 2015 ( #ENTREE CHAUDE )

    Tarte aux fleurs de courgettes: Dificulté : Simple Pour 4 personnes Une pâte brisée, 8 fleurs de courgettes, 100 gr de ricotta égouttée, 30 cl de crème liquide, 2 oeufs entiers et 1 jaune, 1 c à potage de persil plat, 1 c à potage de marjolaine, 1 c à...

  • Blettes

    07 mai 2015 ( #GLACES et SORBETS )

    Sorbet "feuilles de blettes" Difficulté: très simple Pour 1 litre d'eau minérale ( Evian), 1,100 kg de sucre semoule, 300g de feuille de blette (que le vert ), 100 g de raisin de corinthe, 1/2 jus de citron jaune. Mettre les raisins de corinthe à macérer...

  • linguines citron

    06 mai 2015 ( #Pates et farineux )

    Linguines citron Parmesan Difficulté: Très simple Pour 8 personnes environ : 3 citrons non traité, 800g de pâtes : des linguines ou des spaguettis alla chitarra " De Cecco pour moi " , 120 g de beurre demi-sel, 75 cl de crème fleurette, 120g de parmesan,...

  • tourte aux blettes

    09 mai 2015 ( #RECETTE D'AMIS )

    Enfin trouvé ma recette .................... Tourte aux premières blettes de saison .... "Pour la pâte, 250 g de farine, 100 g de beurre, 75 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 pincée de sel. Garniture : 300 g de feuilles de blettes, 3 pommes, 50 g de raisins...

  • Dorade grise

    27 mai 2015 ( #PLATS POISSON )

    Dorade grise en papillotte:..... Une Dorade grise, rose ou royale, 1 poireau, 2 pommes de terre charlotte, 1 ou 2 carottes, 1 échalote, 1 tomate, Persil, Thym, Gros sel, poivre Préparation: Placer une feuille d'aluminium dans un plat. Mettre ensuite les...

  • RHUBARBE

    26 mai 2015 ( #DESSERTS )

    TARTE A LA RHUBARBE.. Ingrédients: Pour la pâte sablée : 160 g de farine 75 g de beurre mou 1 cuillère à soupe bombée de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf Pour la rhubarbe : 300 g de rhubarbe (poids net, une fois épluchée) coupée en dés 3 cuillères...

  • salade Niçoise

    29 mai 2015 ( #ENTREE FROIDE )

    Salade façon Niçoise..... Une autre façon de présenter vos salades comme ici une Niçoise revisitée aux anchois de Collioure.....

  • ENDIVES

    27 octobre 2021 ( #ENTREE CHAUDE )

    T artelettes "tatin" aux endives et chèvre d'ici pour 4 personnes: 2 grosses endives, 100 g de brique de chèvre cendrée ou pas, pâte brisée, 25 g de beurre un petit peu de sucre roux en poudre. Progression : - Faire chauffer le beurre dans une poêle -...

  • POTIRON

    27 octobre 2021 ( #POTAGES )

    Soupe de Potiron, carottes et épices: Pour 5 personnes : 750 g de chair de potiron pelé et épépiné, 250 g de carottes, 250 ml de crème liquide, 30 ml de vanille liquide, 25 g de riz rond, cannelle et gingembre, un peu de féta, 1 oignon paille, 1 cube...

  • didier pilon

    01 juin 2013 ( #DOCUMENTAIRES )

    Moi, Interview des "Cercles Culinaires" dans l'Ain 01 Didier PILON Vénissieux 69 200 Lycée Hélène Boucher . Age : 54 ans Présentation : 4ème génération de cuisinier, simplement passionné ... Mon fils, 27 ans, 5ème générations, lui aussi second de cuisine...

  • GIGOT AGNEAU

    06 mars 2015 ( #PLATS )

    Mon Gigot d'Agneau au Wok: Je l'ai refait trop bon !!!!! Un régal, une turrie!! Difficulté : Facile Pour 6 personnes : 1 gigot d'eau "désossé" de 1,200 kg 100g de carottes, 100g d'oignon, 1/2 tête d'ails, 2 belles tomates, thym et laurier, sel fin et...

  • tarte aux fanes de radis

    10 mars 2015 ( #ENTREE CHAUDE )

    Tarte aux Fanes de Radis Difficulté : Très simple Pour la pâte brisée salée : 150 g de farine, 75 g de beurre salé mou, un peu d'eau (selon la farine ), 1 oeufs( jaune) Pour l'appareil : 25 cl de crème fraîche entière, 15 cl de lait entier, 50 g de fromage...

  • TARTE

    27 juillet 2016 ( #DESSERTS )

    Tarte aux Pêches, Romarin et Pignons de Pin. Ingrédients : 1 rouleau de pâte fraîche ( si possible sans huile de palme) et pour la garniture: 5 pêches, une pincée d'amandes effilées, 2 cuillères à soupes de pignons de pin, 1 petite branche de romarin,...

  • THON

    10 août 2016 ( #ENTREE CHAUDE )

    Tarte au " Thon" Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1/2pot de mascarpone - 280g de thon égoutté - 2 petits oignons blancs - 4 oeufs - 4 portions de vache kiri - 2 c à soupe de ciboulette fraîchement ciselée 1.Faire fondre 10g de beurre avec les oignons émincés,...

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche