Cheese - Cake aux spéculos Ingrédients: Pour la base: 150 Gr de spéculoos , 30 gr de beurre,. Pour la préparation fromagère: 250 Gr de st moret,200Gr de crème fraîche épaisse 100Gr de fromage blanc,2 Gros oeufs,100Gr de sucre,1/2cac de cannelle en poudre...
Oeufs cocotte aux épinards et roquefort: Ingrédients : pour 8 personnes 8 oeufs, 80 gr de roquefort , 500 gr d'épinards frais, 8 tranches de pain d'épices, 16 mini asperges vertes 50 gr de beurre et du sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Eplucher...
Salade d'asperges vertes et radis Tout simplement :C'est vraiment le début de la saison .... Des asperges vertes ( ou autre)cuites à l'eau bouillante salée 10 à 15 min, puis rafraîchies et coupées en tronçons, d es radis lavés et coupés en rondelles,...
Paillasson de pommes de terre "Jurassienne" Pour 6 personnes. 1 kg de pommes de terre fermes, 300 g de comté fruitier, 3 tranches épaisses de jambon blanc, 1 gros oignon 1 œuf, 2 c à soupe d'huile et 80 g de beurre, sel poivre. Éplucher les pommes de...
Tarte meringuée aux Kiwis : Pour un moule de 20 cm de diamètre: La pâte: 225 g de biscuits type "Thé ",40 g de noix de coco râpée, 150 g de beurre fondu 25 g de sucre glace. L'appareil aux kiwis: 6 kiwis, 2 citrons verts, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs,...
la saison des petits pois frais commence Cake aux petits pois Ingrédients : 10 cl d'huile d'olive - 2 œufs - 250 g de farine - 100 g de petits pois - Un demi sachet de levure chimique - 10 cl de lait - 100 g de Comté râpé - Une dizaine de petits moules...
Gigot d'agneau de lait aux pistaches et abricots secs .... Difficulté : Facile Le gigot doit son nom à la "gigue" instrument de musique à corde médiéval ayant une forme assez similaire à cette partie de l'agneau Pour 5 personnes.: 1 gigot de lait ( maxi...
La Foyesse au Sucre Spécialité du " ...Nord Isère " Dizimieu 38 Difficulté : Simple Pour une belle Foyesse de 6/8 personnes .. Prévoir un pâton de pâte à brioche de 350g. - Étalez le pâton en cercle de 30 cm de diamètre. - Dorez le pourtours à l’œuf battu....
Une idée d'Entré sympa Difficulté : Simple Recouvrir le fond de votre "petite"assiette de filet de bon saumon ou truite fumé, faire une tuile ( cigarette) à base de pâte salée " blanc d’œufs, sel fin, farine, ....., détailler finement à la mandoline des...
La Reine de Saba Difficulté: Très simple Pour environ 6 personnes: 200g de chocolat noir (75%), 150g de beurre ramolli, 80g de farine type 45, 100g de sucre semoule, 3 oeufs frais, 1 sachet de sucre vanillé intense, 1 picée de sel fin Faites fondre le...
Salade de fraises Ingrédients (pour 4 personnes): 35 g de crème, 60 g de chocolat blanc, 1 feuille de gélatine, 70 g de crème fouettée, 120 g de mascarpone , poivre long, huile d'olive, fraises et mesclun. Croustillants au chocolat : 150 g de sucre pour...
Le hamburger "nouveau" façon Bouillabaisse ... Une bonne pâte à Hamburger ( voir recette précédente", du poisson frais de la méditérannée ( Dorade ), du basilic, tomates, riquette, poitrine fumée, fromage "Bufala campana", des frites de Panisse ( voir...
Saumon braisé au gingembre et citron vert Pour 10 personnes: Difficulté simple Poser 10 pavés de saumon frais sur un lit d'échalotes ciselées ( 80g), dans une plaque allant au four, ajouter 25cl de vin blanc sec et couvrir avec un fumet de poisson. Cuire...
Caneton Fermier aux pêches et poivres vert: Pour 4 couverts : Ingrédients 2 canetons fermier de 1,2 kg chacun 6 pêches blanches 1 dl 1/2 de sauce bigarade 4 cl d’abricot Brandy 10 g de poivre vert frais 2 cl d’huile d’arachide 20 g de beurre 10 g de sucre...
Moelleux aux cerises "du jardin du voisin" .... Pour 6 moelleux (plaque empreintes 6 Grands Ronds Demarle Flexipan.et thermomix..... 350 g cerises dénoyautées, 4 oeufs, 200 g fromage blanc à 20%, 40 g sucre poudre, 30 g farine, 1 pincée sel fin, 1 c soupe...
La Moussaka Difficulté : Facile Ingrédients pour 2 personnes: * 1 belle aubergine * 300g d'agneau haché * 2 tomates * 1 gousse d'ail * 1 oignon * 100ml de vin blanc * 1/2 càc de cannelle * 1 œuf * sel, poivre & persil * un peu de féta ou fromage râpé...
Bruschetti thon, Serrano, .... Dificulté : Très simple Pour 4 bruschetti: 2 ciabbatine pré-cuites ( chez grand-frais), 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter tout simplement votre pain à l'ail), 1 boîte de thon albacore à l'huile, 12 morceaux de tomates...
Confiture de " Sureau Difficulté : Très facile Pour 1kg de baies de sureau, 0,500 kg de sucre en poudre , 1/2 jus de citron. Égrenez les baies de sureau, lavez-les et égouttez-les. Pesez-les ( 1 kg) , Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine...
TIRAMISU AUX PECHES et vin de BANYULS: Difficulté : très simple 3 pêches bien mûres 250 g de mascarpone 16 biscuits à la cuillère 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 5 cl de vin de Banyuls cacao en poudre amer Préparation {C} Placer 4 coupes au réfrigérateur....
Aile de Raie à l'orange, Pomelos et Vinaigre de Banyuls. Pour 4 / pers: Zester une orange, couper en fine lamelle (sans la partie blanche) les zestes de cette orange, porter à ébullition dans de l'eau et égoutter. Faire à l'aide d'un couteau qui coupe...
Potage aux oronges et espuma de comté . Difficulté : simple Ingrédients pour 10 personnes - 1 kg d'oronges des césars (ou autres champignons), 1 jarret de veau, 6 laitues pommées, du sel fin , poivre du moulin, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 200...
Le Kouglof Mélanger très rapidement 85g de sucre semoule , avec 500g de farine "type45", ajouter 2 oeufs légèrement fouettés et 15g de levure de boulanger émiettée. Laisser reposer le tout (bien mélangé), au moins 15 minutes et ajoutez 5g de sel fin et...
Pot au feu " revisité " en terrine: Il restait un peu de viande, du bouillon, et un peu de légumes. Récupérer le gras qui flottait à la surface. Les légumes et la viande, eux, ont été coupés en petits dés. Pour faire la déco extérieure de la terrine,...
DACQUOIS CHOCOLAT: Deux couches de dacquoise fondante aux noisettes nappées d'un praliné croustillant, accompagné d'un nuage de chantilly au chocolat au lait, sera le dessert Royal de vos prochaine table en famille . Ingrédients pour 4 personnes : Pour...
L'entreprise d'ostréiculture, Huîtres Papin Poget , implantée à La Tremblade en Charente-Maritime, est unanimement appréciée et plusieurs fois médaillée et récompensée. Les Huîtres de Marennes-Oléron bénéficient depuis février 2009 d'une Indication Géographique...
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