melon

Salade de melon.

Pour 8 personnes

2 melons, 2 pamplemousses rose, 4 oranges, 8 brins de menthe fraîche,1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 cuil. à soupe de pistaches, 2 cuil. à soupe de cassonade

Pelez les oranges et pamplemousse à vif.

Disposez les quartiers sur un plat de service et récupérez le jus

Ouvrez le melon, éliminez les graines et détaillez la chair en boules à l’aide d’une cuillère parisienne.

Ajoutez le melon aux agrumes

Mélangez le jus récupéré avec l’eau de fleur d’oranger et la cassonade.

Versez sur les fruits.

Ajoutez les pistaches et des feuilles de menthe.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir