Le blog de Didier PILON

Verrine de cervelle des Canuts, lentilles Beluga, pesto de fanes de radis,

VERRINES

Par Didier PILON

Verrines de cervelle des Canuts, lentilles Beluga Nombre de personnes : 12 environ Préparation : 35 minutes 250 g de fromage blanc battu, 1 c à potage de vin blanc sec, 1/2 c à café de vinaigre de cidre, sel fin et poivre du moulin (QS), 1 petite échalote...

Lire la suite

PAILLASSON DE POMMES DE TERRE.

SPECIALITES REGIONALE

Par Didier PILON

Paillasson de pommes de terre "Jurassienne" Pour 6 personnes. 1 kg de pommes de terre fermes, 300 g de comté fruitier, 3 tranches épaisses de jambon blanc, 1 gros oignon 1 œuf, 2 c à soupe d'huile et 80 g de beurre, sel poivre. Éplucher les pommes de...

Lire la suite

galette des Rois

DESSERTS

Par Didier PILON

Galette aux poires et pain d'épices: Difficulté : un peu complex 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou maison si vous êtes courageux!). 1 boîte de poires au sirop 4/4. 3 tranches de pain d'épices (maison c'est encore meilleur! recette sur mon blog...

Lire la suite

Limoncello maison

BOISSONS

Par Didier PILON

Le Limoncello à ma façon: Ingrédients 3 kg de citrons jaunes et BIO 1 litre d’alcool pur à 95° au moins 1,5 litre d’eau minérale 700 g de sucre Étape 1 : zester les citrons : La première étape consiste à prélever les zestes des citrons. Utilisez un économe...

Lire la suite

GÂteau chocolat

Végan

Par Didier PILON

Gâteau au chocolat moelleux (Vegan) Pour 8 personnes: Ingrédients: Farine T55 170g, 25g de cacao pur en poudre non sucré, 1 cuillère à café rase de bicarbonate, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel fin, 70 g de sucre en poudre, 2 ou 3 cuillère...

Lire la suite

PAELLA Maison

PLATS

Par Didier PILON

Ma PAELLA Pour 8 personnes . Prévoir :500 g de riz longs grains, 4 cuisses de poulet fermier, 8 belles gambas, 1,6 kg de moules d'Espagne, 4 encornets, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 16 crevettes bouquet, 4 belles et grosses tomates, 4 gousses d'ail,...

Lire la suite

Mousse mascarpone aux fleurs comestible

VERRINES

Par Didier PILON

Mousse Mascarpone aux fleurs comestible. Voici une recette simple, qui vous permettra de réaliser un délicieux amuse bouche pour vos apéros entre Amis. Prévoir : Mascarpone 250g Crème fluide 35% de MG = 75cl Fleurs comestible : Environ 200g Fleur de sel,...

Lire la suite

Sirop de SUREAU

BOISSONS

Par Didier PILON

Sirop de sureau de mon jardin: Pour : 12 ombrelles de sureau, 300g de sucre en poudre "bio", 1/2 litre d'eau minérale, 1 citron jaune "bio". La veille : mettre les pointes d'ombrelles à macérer ( les grosses tiges donnent trop d'amertume ) avec l'eau...

Lire la suite

Roulé salé aux patates douces

ENTREE FROIDE

Par Didier PILON

Roulé salé patate douce et fromage de chèvres "Fromagerie des remparts de DIZIMIEU" https://bergeriedesremparts.com Liste de course : (4/5 personnes). 250 g de patates douces cuite à la vapeur (environ 2 pièces). 65g de farine T55 3 œufs entiers 1/4 à...

Lire la suite

salade césar

ENTREE FROIDE

Par Didier PILON

Salade César . Ingrédients: Une belle salade romaine, du fromage" Parmesan", 2 filets de poulet ( moi ils étaient légèrement fumé maison), de la sauce Worcester (marque Lea & Perkins de préférence), de la moutarde, 1 jaune d’œuf, 1 citron, 1 cl de vinaigre...

Lire la suite