FONIO

Le Fonio:

C'est un fait : moins amateurs de viande et de produits cuisinés, les consommateurs bio font preuve d'une plus large ouverture d'esprit dans le domaine alimentaire. Une disposition qui les incite à cuisiner des céréales dont beaucoup ignorent l'existence, quand d'autres les croient même réservées aux oiseaux? Ainsi le millet, mais aussi le sarrasin, l'orge, et autres variétés anciennes non dénaturées du blé comme le Kamut, l'épeautre. Ainsi la quinoa, une graine cultivée depuis plus de deux mille ans sur les hauts plateaux boliviens, qui aurait certainement disparu sans le soutien des mouvements alternatifs européens.

 Ainsi le Fonio, céréale mythique de l'Afrique, aujourd'hui disponible en France