Abricots

Tatin aux abricots et fleurs de Lavande.

Difficulté: Simple

Dans un moule à "manqué" de 18 à 20 cm de diamètre, faites revenir directement sur le feu doux 150g de beurre doux et 150g de sucre en poudre, quand le caramel commence à prendre(blondir), parsemez le de fleurs de lavande ( 1/2 c à thé).
Disposer dessus les oreillons d'abricots ( 1,5 kg )  dénoyautés, serrés les uns près des autres, la partie bombé contre le caramel.

Dérouler une pâte feuilletée, déposer sur les abricots, cuire environ 25 minutes au four "chaud "( th 6) 180°.

Après cuisson, retourner sur une assiette ou un plat rond et parsemer à chaud de 1/2 c à thé de fleurs de Lavande (selon vos goûts).

Servir tiède avec une glace au miel ...............