GASPACHO

GASPACHO DE TOMATE ET PASTEQUE

Pour 4 personnes:  Ebouillantez,500g de tomates "mures" d'origine FRANCE, 10 petites secondes, pelez les, épépinez et concasser-les. Pelez, égrenez  400g de pastèque et découpez en petits cubes. Effilez 1 côte de céleri, couper en morceaux, puis mixez-les avec les tomates, la pastèque et 2 oignons nouveaux, 1 petite gousse d'ail, 1 brin de Basilic, 1 c à soupe d'huile d'olive "de la bonne", 1 c à soupe de vinaigre de balsamique, salez et poivrez.

Goûtez et rectifiez si besoin,. Placer au réfrigérateur au minimum 1, 5 heures .

Passer au mixeur plongeant, puis server aussitôt, décoré de basilic.