ORIGAN

L' ORIGAN 

L'origan (Origanum vulgare), parfois confondu avec la  marjolaine, est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées

Autres noms communs : marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, thym des bergers, thé sauvage.

Les plants atteignent généralement une taille variant entre 30 et 60 cm.

Les tiges sont velues avec des feuilles arrondies, vertes, légèrement dentées.

Les fleurs sont roses ou pourpres et sont regroupées en de petits épis.

La récolte se fait en juillet à leur apparition. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.
Dans la cuisine, on retrouve l'origan dans la" cuisine Italienne", notamment sur les pizzas napolitaines.

Moins utilisé en France que la marjolaine, l'origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues.

L'origan est très apprécié dans les sauces tomates et se marie très bien avec le basilic et le thym.......