mesclun

Des pousses à mélanger:

Plus goûteuses que les salades, moins fortes que les aromatiques, les herbes du mesclun son un concentré de saveurs mêlées, fraîches, acidulées, vertes, douces, sucrées, amères et musquées.............
La Roquette ( dents de l'amer ), ( piquante et amère, vrai mesclun  niçois, s'accorde à merveille avec un vinaigre de framboise), Pousse de betteraves ( très savoureuse moins terreuse avec une vinaigrette à l'huile de noix), Pousses de Bettes ( goût assez neutre apporte une note de couleur avec ses tiges d'un rouge électrique), Pousses d'Epinards, fraîches et sucrées, depuis les années 70 ont l'utilise en cuisine ( en salade, crème, crèpes,.....)....