BOUDIN NOIR

Petites tartes Tatin au boudin noir:

Une recette facile à réaliser et parfaite pour un apéritif dinatoire ou même une entrée !! Il fait beaucoup d’ingrédients, mais très peu de chaque…

Pour réaliser une quinzaine de petite Tatin de boudin noir, vous aurez besoin approximativement de : 1 pâte feuilleté , 1 gros oignon rouge, 1 C à soupe de grenadine, 1 C à soupe de vinaigre de Xérès (ou balsamique), 1 C à soupe de sirop de sucre de canne, 2 C à soupe de sucre roux en poudre et 15 cm de boudin noir .

Etape 1 : Dans une casserole, mettre un oignon rouge émincé, 1 CS de grenadine, 1 CS de vinaigre de Xérès, 1 CS de sirop de sucre de canne et 2 CS de sucre en poudre. 
Remuer et laisser fondre à petit feu pendant 20 minutes.

Etape 2 : Découper le boudin en tronçon d’1 cm environ et déposer un morceau dans chaque empreinte (moule à petits fours). Découper à l’emporte-pièce des ronds de pâte feuilleté légèrement plus grand que la taille des empreintes du moule.

Etape 3 : Recouvrir le boudin noir d’une CS de confit d’oignon rouge, bien tasser puis fermer avec un rond de pâte feuilleté.

Etape 4 : Enfourner 15 minutes  environ à 180°........................