salade

Salade de saison aux épices Cajun.

Pour 8 personnes:

250 g de riz long camargue, 100 g de haricots rouge cuits en concerve, 2 poivrons rouge, 4 belles carottes, 2 oignons rouge "légèrement sucrés", quelques olives noires, 1 c à café de miel d'acacias, 2 cl de vinaigre de vin , 5cl huile de colza,  ½ cuil. à café d’épices cajun

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-le.

Epluchez et émincez l’oignon et les carottes en fines lamelles.

Lavez et émincez le poivron en lanière.

Dans un saladier, déposez les légumes, ajoutez les haricots rouges et le riz.

Saupoudrez d’épices.

Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre et l’huile d’olive puis versez cette vinaigrette sur la salade.

Mélangez et dégustez.