courge

Riz au lait à la Courge

Pour 6 personnes environ:

600g de purée de courge ( cuite).

180g de riz rond

180g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 litre de lait entier

Un peu de caramel liquide

Réaliser une purée de courge ( cuisson vapeur ou à l'anglaise).

Rincer le riz sous l'eau froide.

Faire cuire le riz très très doucement dans le lait avec les sucres.

Le riz doit étre bien cuit, dès que le riz "affleure" le lait coupez la cuisson.

Le riz va absorber le lait en refroidisant.

Mélanger votre purée de courge "homogène" au riz encore tiède.

On peu servir ce riz ...tiède en verrine ( voir photo) ou froid en ramequin avec un peu de caramel ou sirop d'érable ....