tarte caramel demi-sel

Tarte Caramel, fleur de sel:

Pour 8 pers:

cuire 12 à 15 minutes 0.15l de lait concentré avec 80 g de sucre semoule et une pincée de fleur de sel.

Caraméliser 100g de sucre en morceau + 3 gouttes de jus de citron.

Mélanger le lait réduit à 150g de crème liquide, incorporer le caramel, 30g de beurre pommade, 3 c à café de fécule de pomme de terre ou maïzena, 4 oeufs battus et encore 15 cl de crème liquide, bien mélanger le tout et rendre cet appareil homogène.

Verser le tout dans un cercle à tarte où une pâte brisée sucrée ou pâte feuilletée vous attend ( 20cm de diamètre), cuire au four chaud 210° (th7)

A la sortie du four saupoudrer de fleur de sel.

Bon goûter.................

Comments

[LadyMilonguera]

Elle est super gourmande cette tarte !