Le Saint Marcellin

Tarte aux épinards et Saint Marcellin:

Pour 6 à 8 personnes comptez 500 gr épinards, 30 cl crème, 2 oeufs, 2 St Marcellin, quelques pignons de pin, Sel, poivre .

Préparation :Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les épinards pendant 12 minutes. Egouttez-les. Rafraîchir (avec quelques glaçons), préchauffez votre four à 210°(th 7 ), étalez votre pâte dans un moule adapté.Piquez-la, garnissez-la d'épinards, répartissez le fromage découpé en lamelles fines, battez les oeufs avec la crème, assaisonnez.Versez cette préparation sur la pâte. Enfournez pour environ ½ heure de cuisson.