Sirop de rose de Grasse

Petites meringues au sirop de rose de Grasse:

Monter 2 blancs en neige très ferme avec  1 pincée de fleur de sel nature. Incorporez 50g d'éclat de sucre roux "des mascareignes, et  2 c à café de sirop de rose. Déposez des petits tas de meringues (bien fermes), sur un papier cuisson et cuire au four chaud à 50° (th 1 / 2), pendant 40 minutes et puis à 90° (th 3) pendant 30 minutes environs selon la grosseur de vos meringues