confiture de tomates

Confiture de tomate safranée à l'anis étoilée:

Pour 1.500 kg de tomates vertes, 750g de sucre semoule, 5 étoiles d'anis, 2 g de safran en poudre et une orange.
Bien laver les tomates fraîchement ceuillies, coupez-les en quartiers et ajouter le sucre, l'anis étoilée et le safran, le jus et l'écorce de l'orange remuez et laisser macérer 24h au réfrigérateur.
Cuire à feu doux 20 minutes, mixer et ajouter 1,5 g de Agar Agar. Mettre en pots stérilisé.
Laisser rfroidir le pot ferme et à l'envers........................