Confiture de courgettes .

Confiture de courgettes à la lavande .

Lavez 1.5 kg de courgettes rondes ( elle contiennent très peu d'eau), les couper en petits morceaux et ajoutez 800 g de sucre semoule, le jus d'un demi citron et le jus d'une petite orange, 4 "hauts" de brindille de lavande. Bien remuer l'ensemble. Laisser macérer 2 heures. Cuire sur feu vif à pleine ébullition pendant 20 minutes ajouter 2g d'agar agar diluée avec un peu d'eau, porter à ébullition, retirez les brindilles de lavande et mixer .
Verser dans les pots à confiture (stérilisés). Laisser refroidir le couvercle fermé à l'envers et bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!