risotto

Risotto aux asperges et fèves de saison

Dificulté simple :

Préparez un risotto comme la recette de base dans mon blog .

Pendant sa cuisson, grattez 16 asperges vertes, supprimez 1/3 de la tige, côté pied.

Faites blanchir les pointes 7 minutes à l'eau bouillante salée.

Dans le même temps, faites blanchir 3 minutes à l'eau bouillante salée 200g de petuites fèves vertes de saison.

Lorsque le risotto est cuit ajoutez les légumes égouttés, avec le beurre et le parmesan .

Après repos, servez.

Décorez avec des baies de poivre rose.....