PANAIS et Fruits de mer..........

Panais saveur noisette:

Pour 4 personnes: Prévoir 600g de panais, 1/2l de lait de noisette ( Bio), 40g de noisettes éclatées légèrement torréfiées, un peu d'huile de noisette, gros sel et poivre du moulin.

Épluchez et coupez les panais . Placez-les dans une casserole recouverts de lait de noisettes et d'une pincée de gros sel. Laissez cuire jusqu'à réduction du liquide. Égouttez. Passez à la moulinette, vaporisez d'huile de noisettes et parsemez le tout de noisettes concassées et d'un tour de moulin à poivre.

Dresser:Tels quels, ils accompagnent merveilleusement un gibier, une volaille, 4 tranches fines de poitrine fumée ou une simple roquette ou comme moi des Noix de coquilles St Jacques juste cuites à la Plancha ( Poêle Téfal épaisse chauffée à blanc)...............

Comments

[Jacques]

bonjour moi je suis aussi sur overbog mon adresse c'est caglio.overblog.fr .je suis content de te retrouver sur orange je ni vais plus comme sa va fermer j'ai vu ton message ce matin .je te souhaite une bonne journée a très bientôt .Jacques .