Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Restaurant "La Source" à Chazey-Bons 01 Un restaurant sans prétention à deux pas de la jolie ville de BELLEY dans l'Ain .un restaurant tenu durant de très nombreuses années par le chef et propriétaire monsieur REY, qui depuis 3 ans à vendu son affaire...
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Grosses Crevettes et Langoustines Mayonnaise. Difficultré: Simple : Pour 6 personnes : 500 g de belles crevettes roses ( Gambas...), 6 jolies Langoustines bien fraîches, 2 jaunes d’oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1/2 l d'huile de colza, 1...
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Mini-Chouquettes au sucre . Difficulté : Moyen ..( bien travailler votre recette de pâte à choux). 1/4 l d'eau, 80g de beurre, 125g de farine type 55, 3 à 4 oeufs, 1 pincée de sel fin, 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées .sucre en grain...
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Hommage à un Ami " Richard SOIBINET " qui vient d'être intronisé " Maîtres Cuisiniers de France " Une logistique et organisation hors du commun grace à monsieur Christian TETEDOIE on fait que plus de 300 personnes à travers la ville de Lyon on put découvrir,...
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Nougat glacé de la classe des 2 Bac rB année 2013 Professeur M.Delage Marc et M. Pilon Didier .
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Vol au vent d'escargots de Bourgogne, au Langres et noix de St Martin Lestra. Difficulté : Légèrement conplexe Prévoir : une pâte feuilletté ou acheter chez votre boulanger des vols au vents tout prèt, Une sauce crème ( Béchamel + Crème fluide), du fromage...
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Chips de légumes d'Antan: Difficulté : Simple Ingrédients Carottes (orange, jaune, blanche, violette...), betteraves (rouge, jaune, goggia...), panais, navets (boule d'or), pommes de terre à chair farineuse et Vitelottes - huile de friture (mélange de...
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Citron chaud au serpolet Difficulté : très simple : Laver 1 citron. Coupez-le en fines rondelles. Faites bouillir 20 cl d'eau. Dans un verre, mélangz l'eau, 3 rondelles de citron, un peu de serpolet et 1 c à café de miel. Buvez et ..chantez !
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Citrons confits à l'huile d'olive: Difficulté:Simple Pour 6 citrons: 2 bonnes cuillères à potage de sel Gros, 6 clous de girofle, 1 piment de Cayenne et huile d'olive fruitée. Bien laver les citrons, coupez-les en huit sans les détacher complètement,...
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M.O.F "cuisine gastronomique": Et voilà je m'inscris au 25 ième concours d'un des Meilleurs Ouvriers de France et vlan, on change le contenu (Référentiel)...C'est sorti hier une épreuve de plus ! Cette épreuve sera sur une technique professionnel !!!...
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