Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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L'Atlus Ibérico: On ne donne pas de l'"altesse " à un cochon pour flatte.Ce cochon-là s'en fiche.Il connaît sa valeur .Et vous? Si vous appréciez un bon "Serrano", il faut absolument goûter une "racion" d'altus ibérico . Révérence immédiate! Alors qui...
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Les quatre exigences de la qualité "Bellotta": On estime à deux milloions de têtes la race ibérique présente en espagne entre l'Andalousie et extramadure.La qualité "Bellotta" (qui signifie gland , le nec plus ultra, n'est retenue que pour 350 000 têtes...
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Trio d'Avocats: Ingrédients : 3 avocats, 1 pamplemousse rose, 1 citron, 100 g de grosses crevettes bouquet, 1 c à soupe d'épices pour guacamole, 1 échalote, 1 tomate, 2 c à soupe de mayonnaise fraîche maison, 1 paquet de tortilla chips nature (chips de...
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Charlotte aux fraises à l'agar-agar: Ingrédients: 400 g de fraises 2 g d'agar-agar 140 g de sucre en poudre 1 citron jaune 40 cl de crème liquide 1 c à soupe de sucre glace 15 à 20 biscuits à la cuillèreou boudoirs Préparation: Dissoudre la moitié du...
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Recette à la demande d'une amie Couteaux de mer à l'ail des ours Ingrédients 24 couteaux, 1 c à café d'ail des ours, ½ bouquet de persil, 1 petit oignon doux, sel de guérande, 1 peu de poivre du moulin Méthode : Faire dégorger à l'eau très froide (2h)...
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Le Clafoutis aux Cerises : Ingrédients: - 3 oeufs - 120 gr de sucre semoule - 110 gr de farine type 45 - 65 gr de beurre doux - 4 c à soupe de lait entier - 5 c à soupe de kirsch - 200 gr de cerises de pays La recette : Mélangez la farine dans un cul...
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Poulet Korma: Ingrédients: 300g de blancs de poulet 15g d'amandes effilées 1/2 oignon 1 gousse d'ail 6 gr de racine de gingembre (à défaut en poudre) 1/2 cuillère à café de concentré de tomates 1/4 de cuillère à café de menthe fraîche 1/2 cuillère à café...
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Cannelés: Ingrédients: 250 g de lait entier 1 c à café de vanille liquide 25 g de beurre 50 g de farine type 45 120 g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 1 c à s de rhum ambré Préparation: Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Mélanger...
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Pour la petite histoire , LE CRIOLLO est une variété de cacao aux fèves aromatiques et douces à la saveurriche et intense qui contiennent 50% de graisse. Le Criollo a unrendement faible, une vie de production courte, donc un prix élevé.Originaire d'Amérique...
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Saumon *Gravlax: Ingrédients: saumon : Un filet de saumon frais sauvage si possible 500g avec la peau. Précise à ton poissonnier qu’il s’agit d’une préparation crue et choisis de préférence un filet assez épais. La marinade : 50g de sucre en poudre, 50g...
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