Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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' C'est la pleine saison l ENDIVE Un légume craquant, issue d'une racine de chicorée, cultivée à l'abri de la lumière l'endive est, à tort, réputée amère. Ses variétés sont aujourd'hui quasiment dépourvues d'âcreté " Witloof Flamande,, Chicon de Bruxelles...
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Que manger avec un Santenay Vin rouge de Bourgogne Chapon Rôti à la broche. Coq au vin. Gibiers ( en marinade). Canard col-vert sauce au poivre vert. Cèpes juste poêlés. Côte de boeuf à la moelle ou Foyot. Du thon rouge. Jambon braisé à la lie de vin....
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SAINT-EMILION GRAND CRU ( en cours de classement ) PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES : Château Angélus (A) Château Ausone (A), Château Beauséjour (héritiers Duffau-Lagarrosse) Château Larcis Ducasse Château Beau-Séjour-Bécot La Mondotte Château Bélair-Monange...
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Un chef Savoyard est Décédé Le propriétaire de la table réputée de l’Upper East Side est décédé mercredi 22 août à Manhattan, à l’âge de 87 ans. Originaire de Vinzier en Savoie où ses parents étaient agriculteurs laitiers, Robert Triboux se lance à 16...
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Tarte au citron meringuée ( Recette de "Aurore PALOMBA ...."élève de terminale BEP Cuisine ) Difficulté : Simple et faile -alors 80g jus de citron, zeste d'une moitié de citron, 3 jaune d'oeuf, 110g de beurre, 110g de sucre. Faire bouillir le jus de citron...
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Lyon, capitale gastronomique Curnonsky, le « prince des gastronomes », sacrait en 1935 Lyon « capitale mondiale de la gastronomie ». Si cela peut sembler aujourd’hui un peu présomptueux, il n’en reste pas moins que la gastronomie reste pour la ville -...
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Chablis " Domaine " DEFAIX Daniel-Etienne " Voilà à la demande d'un blogueur ( suite à un article précédent) , un très bon vin certifié, dégusté ! Merci à mon ancienne élève qui a passé son BTS hôtellerie à Auxerre dans l'Yonne 89.
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Un Chablis Que manger avec un Chablis Blanc "bien-sur"...Ce petit vin de Bourgogne Le Chablis " Grand cru" est un vin d' A.O.C produit à CHABLIS dans le département de l'YONNE en Bourgogne . Les sept grands crus sont : « Blanchots », « Bougros », « Les...
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Bonne retraite à toi Jeanne-Marie : Tarte aux pommes "traditionnelle" et Gâteau au Chocolat réalisés par la classe de F.C.C.D.R promotion 2012/2013
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La Gelée de Coings d'Yvette Difficulté : Très facile Laver les coings (il ne doit plus y avoir de duvet). Couper en morceaux en concervant les pépins dans une gaz. Mettre les morceaux de coings et la "gaz" de pépins dans une marmite et couvrir d'eau....
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